Origine :

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Cépages :

Grenache, Cinsault, Rolle, Syrah, Tibouren

Vinification :

Les raisins, majoritairement issus des parcelles littorales de Château Galoupet et complétés par environ 20 % de raisins bio provenant de parcelles plus au nord de l’appellation, sont vendangés de nuit à maturité aromatique optimale afin de préserver la fraîcheur. Récoltés puis refroidis, ils font l’objet d’un pressurage direct à basse pression. Le moût est ensuite débourbé à froid avant une fermentation en cuves inox thermo-régulées autour de 16 °C, sur une quinzaine de jours, afin de conserver l’intensité aromatique et la pureté du fruit.

Élevage :

Élevage sur lies fines en cuve inox, sans passage en fûts, pour apporter volume et complexité tout en maintenant la tension et la vivacité du vin.

Degré d'alcool :

13%

Température de service :

8-10°C

Maturité :

2024 - 2026

Garde :

À déguster de préférence avant 2028

Robe :

Rose très pâle, brillant, aux reflets pêche subtils, typique des rosés provençaux élégants.

Nez :

Pamplemousse rose, fruits exotiques, abricot, melon, fruits jaunes mûrs, petits fruits rouges à l’aération, avec une dimension florale délicate.

Bouche :

Attaque ample et gourmande, intensité fruitée (fruits jaunes, agrumes, framboise), texture soyeuse, bel équilibre entre rondeur et fraîcheur, finale longue, acidulée et saline.

Accords mets :

Carpaccio de dorade royale aux agrumes, Tartare de thon rouge, huile d’olive et citron confit, Ceviche de bar, coriandre et pamplemousse rose, Légumes grillés aux herbes de Provence et huile d’olive, Cuisine méditerranéenne raffinée, tapenade, pissaladière légère