Herkunft :

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Rebsorten :

Grenache, Cinsault, Rolle, Syrah, Tibouren

Vinifikation :

Die Trauben, überwiegend aus den küstennahen Parzellen von Château Galoupet und ergänzt durch rund 20 % Biotrauben aus nördlicheren Lagen der Appellation, werden nachts bei optimaler aromatischer Reife gelesen, um die Frische zu bewahren. Nach der Lese werden sie gekühlt und schonend direkt bei niedrigem Druck gepresst. Der Most wird anschließend kalt vorgeklärt, bevor er in temperaturkontrollierten Edelstahltanks bei etwa 16 °C rund fünfzehn Tage lang vergoren wird, um die aromatische Intensität und die Fruchtreinheit zu erhalten.

Ausbau :

Ausbau auf der Feinhefe im Edelstahltank, ohne Holz, um Fülle und Komplexität zu verleihen und gleichzeitig Spannung und Lebendigkeit des Weins zu bewahren.

Alkoholgehalt :

13%

Serviertemperatur :

8-10°C

Trinkreife :

2024 - 2026

Lagerfähigkeit :

Am besten genießen vor 2028

Farbe :

Sehr blassrosa, brillant, mit subtilen Pfirsichreflexen, typisch für elegante Provence-Rosés.

Nase :

Rosa Grapefruit, exotische Früchte, Aprikose, Melone, reife gelbe Früchte, mit kleinen roten Beeren in der Belüftung und einer feinen floralen Dimension.

Gaumen :

Voller, genussvoller Auftakt, ausgeprägte Fruchtintensität (gelbe Früchte, Zitrus, Himbeere), seidige Textur, schönes Gleichgewicht zwischen Fülle und Frische, langes, saftiges und salziges Finale.

Speiseempfehlungen :

Carpaccio von Goldbrasse mit Zitrusfrüchten, Thunfisch-Tatar mit Olivenöl und confierter Zitrone, Ceviche vom Wolfsbarsch mit Koriander und Rosa Grapefruit, Gegrilltes Gemüse mit Kräutern der Provence und Olivenöl, Feine mediterrane Küche, Tapenade, leichte Pissaladière