Ribera del Duero D.O.
Finca El Empecinado Crianza 2019
Sélection parcellaire
Tempranillo issu des meilleures parcelles en altitude (800–920 m), pour une concentration rare et une fraîcheur préservée.
Élevage raffiné
Environ 13 mois en fûts de chêne français et américain, pour des tanins veloutés et une complexité aromatique de grand style.
Millésime d’exception
Issu de la récolte 2019 classée « Excellent » en Ribera del Duero, avec une matière riche mais tenue par une belle harmonie.
Le Ribera d’altitude au charme classique
Puissance solaire, velours et fraîcheur
2019
Un Ribera del Duero de haute altitude, alliant la puissance solaire de 2019 à une élégance parfaitement maîtrisée.
Finca El Empecinado Crianza 2019
Ribera del Duero D.O.
Origine :
Espagne - - Ribera del Duero D.O.
Cépages :
100% Tempranillo (Tinta del País)
Vinification :
Vinification traditionnelle soignée, avec contrôle des fermentations afin d’extraire la richesse du fruit sans excès. Raisins issus d’une sélection parcellaire de vignes d’environ 20 ans situées à 800–920 m d’altitude, **vendangés manuellement** pour une qualité optimale. Détails analytiques complets non communiqués par le producteur.
Élevage :
Environ **13 mois en barriques** de chêne américain et français. Cet élevage, légèrement plus long que le minimum requis pour un Crianza, a été adapté au profil généreux du millésime 2019 pour assouplir les tanins, apporter des notes toastées et vanillées, et complexifier la structure sans dominer le fruit.
Degré d'alcool :
15%
Température de service :
16-18°C
Maturité :
2023 - 2027
Garde :
À déguster de préférence avant 2027
Robe :
Rouge rubis intense, presque opaque, avec des reflets pourpres/violacés et une belle brillance, signe de jeunesse et de concentration.
Nez :
Bouquet intense de fruits noirs mûrs (cassis, cerise noire, myrtille), fruits rouges confiturés, épices douces (poivre, clou de girofle), notes toastées et vanillées du bois, avec des touches de cacao et une nuance lactique/crémeuse.
Bouche :
Attaque ample et moelleuse, matière structurée mais équilibrée, tanins mûrs et veloutés, texture soyeuse, puissance assumée (15% vol.) sans lourdeur, fruit noir juteux et prunes épicées en milieu de bouche, boisé fondu, longue finale sur fruits mûrs, vanille, moka léger et pointe balsamique.
Accords mets :
Agneau rôti aux herbes de garrigue, Côte de bœuf grillée, jus corsé, Carré de porc ibérique, légumes rôtis, Ragoût de gibier aux épices douces, Fromages affinés au lait de brebis