2ème vin de Ch. Saint-Pierre, Saint-Julien
Esprit de Saint-Pierre 2016
Mini Grand Cru
Issu des jeunes vignes du Château Saint-Pierre, il capture la signature d’un Grand Cru Classé dans un second vin d’une rare précision.
Millésime magistral
2016 à Saint-Julien : maturité parfaite, tanins veloutés et équilibre remarquable entre profondeur, fraîcheur et finesse.
Plaisir et garde
Accessible aujourd’hui par son fruit juteux et ses tanins soyeux, tout en offrant un potentiel d’évolution sérieux pour l’amateur exigeant.
L’ADN de Saint-Julien en version accessible
Fruit noir soyeux, élégance de Saint-Julien
2016
Le second vin racé de Saint-Pierre, offrant en 2016 l’élégance d’un grand Saint-Julien dans un style déjà irrésistible.
Esprit de Saint-Pierre 2016
2ème vin de Ch. Saint-Pierre, Saint-Julien
Origine :
France - Bordeaux - Saint-Julien AC
Cépages :
60% Cabernet Sauvignon, 35% Merlot, 5% Petit Verdot
Vinification :
Fermentation en **cuves inox thermorégulées**, avec un travail précis sur les températures afin de préserver la pureté du fruit et la finesse des tanins. Issu des **jeunes vignes** du Château Saint-Pierre, la sélection parcellaire vise un style plus accessible que le grand vin, sans renoncer à la structure classique de Saint-Julien.
Élevage :
Élevage d’environ **12 mois en fûts de chêne**, dont **environ un tiers de barriques neuves**. Toastage modéré, privilégiant l’intégration du bois au service du fruit : notes boisées fondues, apport de relief tannique et de complexité aromatique sans domination du boisé.
Degré d'alcool :
13.5%
Température de service :
16-18°C
Maturité :
2020 - 2030
Garde :
À déguster de préférence avant 2032
Robe :
Robe rubis foncé, profonde, aux reflets pourpres, brillante et limpide.
Nez :
Fruits noirs mûrs (mûre, cassis, cerise noire, prune), nuances de cèdre, tabac blond, vanille douce, touches de violette, réglisse et graphite.
Bouche :
Attaque ample et juteuse, matière moyennement corsée mais généreuse, tanins soyeux et intégrés, acidité équilibrée apportant tension, finale longue, raffinée, aux accents de nougat praliné, cacao et légère touche fumée-minérale.
Accords mets :
Carré d’agneau rôti aux herbes, jus réduit au thym, Entrecôte grillée, pommes de terre grenaille et légumes racines, Magret de canard rosé, réduction de vin rouge aux épices douces, Filet de bœuf en croûte, purée de céleri, Fromages à pâte dure affinés (Comté 18 mois, Beaufort, Gruyère)