Origine :

Chili - - Central Valley

Cépages :

44% Cabernet Sauvignon, 43% Carménère, 6% Cabernet Franc, 3% Syrah, 4% Petit Verdot

Vinification :

Vinification traditionnelle visant à préserver la richesse du fruit et l’équilibre du millésime 2022, sans corrections majeures grâce à la très belle qualité sanitaire et phénolique des raisins. L’approche repose sur une extraction maîtrisée et une conduite précise des fermentations afin d’exprimer à la fois la densité de matière et la fraîcheur naturelle du millésime. (N.B. : la fiche technique officielle ne détaille pas davantage les étapes de vinification.)

Élevage :

100 % du vin est élevé en barriques de chêne français pendant **12 mois**, dont **25 % de fûts neufs** et le solde en fûts d’un à deux vins. Cet élevage raffiné apporte complexité aromatique, tanins fondus et une structure apte à la garde, tout en respectant l’expression du fruit et la fraîcheur du millésime 2022.

Température de service :

16-18°C

Maturité :

2024 - 2030

Garde :

À déguster de préférence avant 2032

Robe :

Rouge rubis intense et brillant, aux reflets violacés, avec une grande profondeur de couleur et des larmes denses sur le verre.

Nez :

Fruits noirs et rouges (myrtille, cassis, mûre, canneberge, grenade), notes de fruits secs, touches épicées (laurier, thym, poivre vert, baies roses) et élégantes nuances boisées de cèdre, tabac blond, cuir, moka et vanille.

Bouche :

Attaque ample et généreuse, matière riche et volumineuse, structure puissante équilibrée par une acidité rafraîchissante. Texture douce et soyeuse, tanins mûrs et fondus, notes de cerise noire, prune et cacao, finale longue, persistante et fraîche.

Accords mets :

Magret de canard rôti, réduction de fruits rouges, Carré d’agneau aux herbes, légumes racines, Côte de bœuf grillée, pommes de terre grenaille, Filet de bœuf sauce au poivre, gratin dauphinois, Empanadas de carne légèrement épicées