2ème vin de Almaviva
EPU 2023
Signature Almaviva
Second vin du prestigieux domaine Almaviva, EPU offre l’ADN d’un grand cru international à un niveau de prix encore confidentiel.
Maturité et fraîcheur
Millésime 2023 solaire mais parfaitement équilibré, où le fruit mûr reste porté par une trame fraîche et élégante.
Cabernet de terroir
Un cabernet sauvignon majoritaire, précis et raffiné, révélant le caractère distingué de Puente Alto dans un style immédiatement séduisant.
La porte d’entrée dans l’univers Almaviva
Volupté rubis, fruit et soie
2023
L’expression la plus pure et accessible du terroir d’Almaviva, un cabernet de Puente Alto alliant maturité solaire et fraîcheur andine.
EPU 2023
2ème vin de Almaviva
Origine :
Chili - - Maipo Valley
Cépages :
82% Cabernet Sauvignon, 12% Carménère, 3% Merlot, 3% Cabernet Franc
Vinification :
Sélection de parcelles issues principalement des vignes plus jeunes du vignoble d’Almaviva, à Puente Alto. Vendanges manuelles précoces en mars 2023 afin de préserver fruit et acidité dans un contexte sec et chaud. Vinification d’inspiration bordelaise sous la direction de Michel Friou, avec fermentations alcooliques en cuves inox thermo-régulées. Fermentation malolactique réalisée en barriques pour intégrer en douceur les tanins du bois. Léger traitement avant mise (filtration modérée) dans le respect de la matière première et du profil aromatique.
Élevage :
Élevage de **12 mois en barriques de chêne français**, dont **10% de bois neuf**, le reste en fûts d’un vin utilisés pour le grand vin Almaviva. Cet élevage majoritairement en second remplissage permet de privilégier l’éclat du fruit et la lisibilité du terroir, tout en apportant une texture soyeuse et une subtile complexité boisée (vanille, épices douces, note grillée discrète).
Degré d'alcool :
14.5%
Température de service :
16-18°C
Maturité :
2026 - 2033
Garde :
À déguster de préférence avant 2038
Robe :
Rouge rubis profond, brillant, aux reflets grenat.
Nez :
Cassis et fruits rouges mûrs, fraise, réglisse, vanille, terre fraîche, fines herbes et touche épicée douce.
Bouche :
Attaque juteuse, texture fine, tanins soyeux, bouche ronde et équilibrée, finale savoureuse et volumineuse sur le fruit mûr et la réglisse.
Accords mets :
Filet de bœuf rôti, jus réduit au vin rouge, Carré d’agneau aux herbes, légumes grillés, Magret de canard laqué, purée de céleri, Risotto aux cèpes et copeaux de parmesan