2ème vin de Almaviva
EPU 2023
Almaviva-Signatur
Als Zweitwein des prestigeträchtigen Gutes Almaviva bietet EPU die DNA eines großen internationalen Cru zu einem noch diskreten Preisniveau.
Reife und Frische
Sonniger Jahrgang 2023, perfekt ausbalanciert, bei dem die reife Frucht von einer frischen, eleganten Struktur getragen wird.
Terroir‑Cabernet
Überwiegend Cabernet Sauvignon, präzise und fein, der den distinguierten Charakter von Puente Alto in einem sofort zugänglichen Stil offenbart.
Der elegante Eintritt in die Welt Almaviva
Rubinrote Fülle, Frucht und Seide
2023
Der reinste und zugleich zugänglichste Ausdruck des Terroirs von Almaviva: ein Cabernet aus Puente Alto, der sonnengereifte Reife mit andiner Frische verbindet.
EPU 2023
2ème vin de Almaviva
Herkunft :
Chili - - Maipo Valley
Rebsorten :
82% Cabernet Sauvignon, 12% Carménère, 3% Merlot, 3% Cabernet Franc
Vinifikation :
Parzellenauswahl, überwiegend aus den jüngeren Reben des Weinbergs von Almaviva in Puente Alto. Frühe Handlese im März 2023, um Frucht und Säure in einem trockenen und warmen Kontext zu bewahren. Von Bordeaux inspirierte Vinifikation unter der Leitung von Michel Friou, mit alkoholischer Gärung in temperaturkontrollierten Edelstahltanks. Der biologische Säureabbau erfolgt in Barriques, um die Holztannine sanft zu integrieren. Leichte Behandlung vor der Flaschenabfüllung (moderate Filtration), um den Charakter des Leseguts und das aromatische Profil zu respektieren.
Ausbau :
Ausbau über **12 Monate in Barriques aus französischer Eiche**, davon **10 % neues Holz**, der Rest in Fässern aus Erstbelegung, die für den Grand Vin Almaviva verwendet wurden. Dieser Ausbau überwiegend im Zweitbeleg privilegiert die Strahlkraft der Frucht und die Lesbarkeit des Terroirs und verleiht zugleich eine seidige Textur sowie eine subtile Holzaromatik (Vanille, süße Gewürze, dezente Röstnote).
Alkoholgehalt :
14.5%
Serviertemperatur :
16-18°C
Trinkreife :
2026 - 2033
Lagerfähigkeit :
Am besten genießen vor 2038
Farbe :
Tiefes, brillantes Rubinrot mit granatroten Reflexen.
Nase :
Cassis und reife rote Früchte, Erdbeere, Lakritz, Vanille, frische Erde, feine Kräuter und ein Hauch süßer Würze.
Gaumen :
Saftiger Auftakt, feine Textur, seidige Tannine, runder und ausgewogener Gaumen, aromatisch intensives, voluminöses Finale auf reifer Frucht und Lakritz.
Speiseempfehlungen :
Gebratenes Rinderfilet mit Rotweinjus, Lammkarree mit Kräutern und grilliertem Gemüse, Lackierte Entenbrust mit Selleriepüree, Steinpilzrisotto mit Parmesanspänen