Ron de Cuba
Eminente Reserva 7 Years
Complexité de grand cru
Assemblage dominé par 70% d’aguardiente de 7 ans, pour une richesse aromatique et une profondeur dignes de rhums bien plus âgés.
Signature cubain d’exception
Élaboré au cœur de Cuba, sous appellation D.O.P. Ron de Cuba, il marie intensité, élégance et douceur dans un style résolument premium.
Élégance accessible
Texture veloutée, puissance maîtrisée (41,3%), profil gourmand et harmonieux qui séduira autant l’amateur exigeant que le curieux en quête de raffinement.
La renaissance contemporaine du rhum cubain
Velours cubain aux accents torréfiés
Un rhum cubain de terroir, d’une profondeur aromatique rare, signé par le Maestro Ronero César Martí et certifié D.O.P. Ron de Cuba.
Eminente Reserva 7 Years
Ron de Cuba
Origine :
- - D.O.P. Cuba
Cépages :
Vinification :
Rhum de mélasse issu de la tradition cubaine. Assemblage permanent (non millésimé) élaboré à partir d’environ **70 % d’aguardiente** : une eau-de-vie de mélasse très aromatique, distillée à environ 75% vol. en colonne, puis vieillie pendant 7 ans. Le complément de l’assemblage est constitué d’un rhum plus léger, distillé à 95% vol., visant à apporter fraîcheur et équilibre à la structure. L’ensemble est distillé en colonne selon le style cubain, puis assemblé sous la supervision du Maestro Ronero César Martí, qui s’inspire des méthodes du XIXᵉ siècle pour retrouver la profondeur des rhums traditionnels. Après assemblage, le rhum est de nouveau affiné en fûts afin d’harmoniser la texture et d’intégrer les différentes composantes aromatiques. La production respecte le cahier des charges de la D.O.P. « Ron de Cuba ».
Élevage :
Vieillissement intégral à Cuba, sous climat tropical, ce qui accélère l’extraction aromatique et la concentration. L’aguardiente entrant majoritairement dans l’assemblage vieillit **7 ans** en fûts de chêne blanc ayant contenu du whisky (ex‑bourbon). Après assemblage avec le rhum plus léger, le tout est encore affiné en barriques pour fondre les éléments boisés, épicés et les notes de fruits secs dans une trame cohérente et soyeuse.
Degré d'alcool :
41.3%
Température de service :
16-18°C
Maturité :
2020 - 9999
Garde :
À déguster de préférence avant 9999
Robe :
Ambrée soutenue aux reflets acajou foncé, limpide, brillante, avec une belle viscosité formant des larmes épaisses sur les parois du verre.
Nez :
Intense et gourmand, dominé par le café torréfié, la confiture de lait et l’amande grillée, complétés par la vanille, les fruits secs (prune, dattes) et des nuances boisées délicatement toastées.
Bouche :
Attaque douce et veloutée sur le sucre de canne et le caramel brun ; milieu de bouche riche mêlant vanille onctueuse, café, cacao, relevé de touches de gingembre, de poivre et d’une subtile note fumée ; structure ample mais sans agressivité, finale longue, chaleureuse, boisée et épicée, sans amertume.
Accords mets :
Cigare cubain de belle vitole, dégustation pure en fin de repas, Crème brûlée à la vanille, flan au caramel, desserts au café ou au chocolat noir, Tatin de banane ou d’ananas rôti, fruits secs légèrement torréfiés