Grand millésime 2023
Issu d’une année rare alliant quantité et très haute qualité, avec des raisins parfaitement mûrs et sains, triés comme du "caviar".
Élégance de Vosne
Expression noble des grands crus de la Côte de Nuits : fruit pur, raffinement des épices et profondeur de terroir pour une grande émotion en bouteille.
Garde et plaisir
Accessible dès sa jeunesse par sa texture caressante, il possède l’ossature et l’équilibre pour évoluer magnifiquement sur une à deux décennies.
Un Pinot Noir au sommet de Bourgogne
Soie rubis, fruit noble et profondeur
2023
Un Échezeaux Grand Cru 2023 à la fois somptueux et aérien, qui marie la richesse des grands millésimes solaires à une fraîcheur profondément bourguignonne.
Echezeaux Grand Cru 2023
Domaine Louis Jadot
Origine :
France - - Echezeaux Grand Cru AC
Cépages :
100% Pinot Noir
Vinification :
Les informations disponibles pour le millésime 2023 indiquent une approche bourguignonne classique : - tri minutieux de la vendange afin de ne conserver que les baies les plus saines, condition clé de ce millésime généreux ; - Pinot Noir égrappé totalement ou partiellement selon les producteurs, avec des cuvaisons de l’ordre de 3 à 4 semaines en cuves ouvertes bois ou inox ; - extractions mesurées par remontages et pigeages modérés, afin de privilégier l’élégance des tanins et la précision du fruit. Aucune chaptalisation significative n’a été jugée nécessaire en 2023, les degrés naturels se situant autour de 13 % vol. grâce à une maturité phénolique pleinement atteinte.
Élevage :
Les Échezeaux Grand Cru 2023 sont traditionnellement élevés entre 15 et 18 mois en fûts de chêne. La proportion de bois neuf varie selon les domaines, généralement entre un tiers et la moitié de la futaille, afin d’apporter relief, texture et complexité aromatique sans masquer l’identité du terroir. Aucun recours œnologique particulier n’est mentionné pour ce millésime : la qualité de la matière première a permis un élevage serein, dans le respect du style de chaque producteur.
Degré d'alcool :
13%
Température de service :
16-18°C
Maturité :
2028 - 2040
Garde :
À déguster de préférence avant 2043
Robe :
Robe rubis intense aux reflets violacés, profonde et brillante, témoignant d’une belle richesse en couleur.
Nez :
Fruits rouges et noirs mûrs (framboise, fraise des bois, cerise noire, cassis), bouquet floral (pivoine, violette, rose fanée), épices délicates (vanille, cannelle, réglisse), touches de sous-bois et de truffe naissante.
Bouche :
Attaque ample et veloutée, fruit juteux et concentré, tanins soyeux et parfaitement intégrés, texture caressante et aérienne, équilibre précis entre richesse et fraîcheur, finale longue et persistante aux accents épicés et légèrement minéraux.
Accords mets :
Pigeon rôti aux girolles et jus truffé, Filet de veau rosé, jus réduit et purée de céleri, Canard sauvage laqué aux épices douces, Côte de veau rôtie, morilles à la crème, Fromages affinés de Bourgogne (Époisses, Langres)