Großer Jahrgang 2023
Aus einem seltenen Jahr, das Menge und höchste Qualität vereint, mit vollkommen reifen und gesunden Trauben, selektioniert wie „Kaviar“.
Eleganz von Vosne
Vornehme Ausdrucksform der großen Crus der Côte de Nuits: reine Frucht, feine Würze und tiefe Terroirausstrahlung für große Emotion im Glas.
Reifepotenzial & Genuss
Dank schmeichelnder Textur schon in der Jugend zugänglich, zugleich mit Struktur und Balance für eine großartige Entwicklung über ein bis zwei Jahrzehnte.
Pinot Noir in seiner höchsten Burgund-Form
Rubinrote Seide und tiefer Edelduft
2023
Ein Échezeaux Grand Cru 2023, zugleich prachtvoll und schwebend leicht, der die Fülle eines großen Sonnenjahrgangs mit tief burgundischer Frische verbindet.
Echezeaux Grand Cru 2023
Domaine Louis Jadot
Herkunft :
France - - Echezeaux Grand Cru AC
Rebsorten :
100% Pinot Noir
Vinifikation :
Die verfügbaren Informationen für den Jahrgang 2023 verweisen auf einen klassischen burgundischen Ausbau: - sorgfältige Selektion der Trauben, um nur vollkommen gesundes Lesegut zu verwenden, ein Schlüsselfaktor in diesem großzügigen Jahrgang; - Pinot Noir vollständig oder teilweise entrappt, mit Maischestandzeiten von etwa 3 bis 4 Wochen in offenen Holz- oder Edelstahltanks; - behutsame Extraktion über beherrschte Remontagen und sanftes Pigeage, um die Eleganz der Tannine und die Präzision der Frucht zu bewahren. Eine nennenswerte Chaptalisierung war 2023 nicht erforderlich, die natürlichen Alkoholgrade lagen dank vollständig erreichter phenolischer Reife bei etwa 13 % vol.
Ausbau :
Échezeaux Grand Cru 2023 wird traditionell 15 bis 18 Monate in Eichenfässern ausgebaut. Der Anteil neuen Holzes variiert je nach Weingut, in der Regel zwischen einem Drittel und der Hälfte, um dem Wein Struktur, Textur und aromatische Komplexität zu verleihen, ohne die Terroiridentität zu überdecken. Besondere önologische Eingriffe sind für diesen Jahrgang nicht erwähnt: Die Qualität des Leseguts erlaubte einen ruhigen Ausbau im Einklang mit dem Stil der jeweiligen Erzeuger.
Alkoholgehalt :
13%
Serviertemperatur :
16-18°C
Trinkreife :
2028 - 2040
Lagerfähigkeit :
Am besten genießen vor 2043
Farbe :
Intensives Rubinrot mit violetten Reflexen, tief und glänzend, Ausdruck einer ausgeprägten Farbstoffreife.
Nase :
Reife rote und schwarze Beeren (Himbeere, Walderdbeere, Schwarzkirsche, Cassis), florales Bukett (Pfingstrose, Veilchen, leicht verwelkte Rose), zarte Gewürze (Vanille, Zimt, Lakritze), Noten von Unterholz und ansetzender Trüffel.
Gaumen :
Weiter, samtiger Auftakt, saftige und konzentrierte Frucht, seidig und bestens integrierte Tannine, schmeichelnd-ätherische Textur, präzise Balance zwischen Fülle und Frische, langer, anhaltender Abgang mit würzigen und leicht mineralischen Akzenten.
Speiseempfehlungen :
Gebratene Taube mit Pfifferlingen und Trüffeljus, Rosa Kalbsfilet mit reduzierter Jus und Selleriepüree, Wildente mit sanften Gewürzen lackiert, Gebratenes Kalbskotelett mit Morcheln in Rahmsauce, Gereifte Käsespezialitäten aus dem Burgund (Époisses, Langres)