Chianti Classico DOCG
Duccio 2023
Finesse de San Casciano
Issu des meilleurs coteaux de San Casciano, il exprime un Sangiovese pur, floral et racé, dans un style classique et parfaitement ciselé.
Élevage sur mesure
Vinifié et élevé avec un boisé très mesuré en béton et grands foudres, il privilégie l’éclat du fruit et la texture veloutée des tanins.
Bio et grande critique
Certifié biologique et porté par la réputation internationale de Principe Corsini, il offre un pedigree de haut niveau à un prix encore privilégié.
L’âme élégante du Chianti de San Casciano
Éclat floral, fruit velouté, finale saline
2023
Un Chianti Classico bio d’une précision florale rare, alliant fraîcheur toscane, profondeur et élégance à un niveau de grand cru accessible.
Duccio 2023
Chianti Classico DOCG
Origine :
Italie - - Chianti Classico DOCG
Cépages :
95% Sangiovese, 5% Colorino & Canaiolo
Vinification :
Macération et fermentation alcoolique en cuves inox tronconiques ouvertes, à température contrôlée autour de 28 °C, pendant environ 15–16 jours. Utilisation de levures indigènes sélectionnées au domaine pour préserver la signature du terroir. Remontages et pigeages modérés, sans recherche de sur-extraction, afin d’obtenir couleur et structure tout en respectant la finesse du millésime. Fermentation malolactique réalisée après l’alcoolique.
Élevage :
Environ 12 mois d’élevage en contenants neutres : cuves béton inertes et grands foudres de chêne français non neufs, avec chauffes légères. Cet élevage mixte vise à assouplir naturellement les tanins et apporter une micro-oxygénation maîtrisée, sans marquer le vin par le bois. Affinage complémentaire en bouteille avant commercialisation.
Température de service :
16-18°C
Maturité :
2025 - 2030
Garde :
À déguster de préférence avant 2031
Robe :
Rouge rubis brillante d’intensité moyenne, reflets légèrement grenat en bord de verre, limpide et lumineuse.
Nez :
Bouquet floral de violette et d’iris, petits fruits rouges (groseille, framboise, cassis), touche d’orange sanguine, fines notes épicées (poivre noir, réglisse), nuance résineuse (pin, cyprès) et fond subtilement terreux et fumé.
Bouche :
Attaque ronde et juteuse sur la grenade et la prune rouge, milieu de bouche ample mais élancé par une acidité fraîche, tanins fins et soyeux sans verdeur, finale harmonieuse de longueur moyenne à bonne, sur la cerise griotte, les épices douces et une touche saline/minérale.
Accords mets :
Pappardelle al ragù de sanglier, volailles rôties aux herbes, côte de veau grillée, aubergines à la parmesane, pecorino toscan affiné.