Élégance de cru classé
Un Graves rouge de haute couture, où la puissance reste toujours tenue par la fraîcheur et la précision de texture.
Garde magistrale
Une architecture tannique et une acidité vive qui promettent deux à trois décennies d’évolution harmonieuse en cave.
Rapport prix-plaisir
Parmi les plus grands 2019 de Bordeaux, à un niveau de prix encore très compétitif pour ce rang de reconnaissance internationale.
La précision d’un grand Graves de garde
Fruit noir profond, texture caressante
2019
Un grand Pessac-Léognan 2019 au classicisme raffiné, alliant profondeur de fruit, texture caressante et très longue garde.
Domaine de Chevalier 2019
Grand Cru Classé de Graves, Pessac-Léognan AC
Origine :
France - Bordeaux - Pessac-Léognan AC
Cépages :
60% Cabernet Sauvignon, 30% Merlot, 6% Petit Verdot, 4% Cabernet Franc
Vinification :
Vendanges manuelles avec tri extrêmement rigoureux, ne conservant que les baies parfaites. Vinification classique et précise en cuves thermo‑régulées, permettant une extraction douce des arômes et des tanins, adaptée aux maturités élevées du millésime 2019 afin de préserver la fraîcheur et l’élégance de texture. Aucune filtration excessive n’est pratiquée, afin de conserver la richesse et la profondeur du vin.
Élevage :
Élevage d’environ 18 mois en barriques de chêne, dont environ 35 % de fûts neufs. Ce choix de bois neuf modéré vise à apporter complexité et noblesse sans dominer le fruit, dans une recherche assumée de finesse de grain et de raffinement plutôt que de puissance démonstrative.
Degré d'alcool :
13.5%
Température de service :
16-18°C
Maturité :
2025 - 2044
Garde :
À déguster de préférence avant 2050
Robe :
Rouge pourpre très sombre, presque noire au centre, brillante, aux reflets violacés marquant la jeunesse et la concentration.
Nez :
Fruits noirs mûrs (cassis, mûre, cerise noire) et fruits rouges frais, violette, cèdre, graphite, mine de crayon, pierre humide, touches fumées, balsamiques et épices douces.
Bouche :
Attaque soyeuse et ample, milieu de bouche dense et charnu, tanins veloutés et serrés, grande pureté de fruit, fraîcheur et acidité vivifiante, longue finale persistante aux notes de fruits noirs, épices, réglisse, cacao et pierre chaude.
Accords mets :
Filet de bœuf rôti, jus réduit au vin rouge, pommes de terre fondantes, Carré d’agneau en croûte d’herbes, légumes racines rôtis, Pigeon rôti, jus truffé, polenta crémeuse, Magret de canard laqué, purée de céleri, Assortiment de fromages affinés (comté, vieux mimolette, tomme de brebis)