Grand cru iconique
Issu du mythique Clos Vougeot, l’un des terroirs les plus recherchés de la Côte de Nuits, au sommet de la hiérarchie bourguignonne.
Millésime généreux
2023 offre le rare duo volume–qualité en Bourgogne, avec des raisins sains, mûrs et colorés, synonymes de plaisir assuré.
Élégance précoce
Une structure sérieuse mais des tanins plus fins que 2019/2020/2022, permettant de l’apprécier plus tôt tout en offrant un beau potentiel de garde.
La légende murée de la Côte de Nuits
Rubis profond, fruit noble, tanins de velours
2023
Un Clos Vougeot 2023 de haute couture : concentration rubis, fruit éclatant et texture soyeuse dans un millésime de grand plaisir.
Clos Vougeot Grand Cru 2023
Domaine Louis Jadot
Origine :
France - - Clos Vougeot Grand Cru AC
Cépages :
100% Pinot Noir
Vinification :
Millésime 2023 marqué par une vendange saine et généreuse. Les macérations de pinot noir se sont généralement étalées sur 2 à 3 semaines, avec des fermentations alcooliques franches et des malos enclenchées relativement tôt grâce à l’excellent état sanitaire des raisins. L’extraction est restée mesurée afin de préserver l’équilibre, la finesse des tanins et l’éclat du fruit. Selon les domaines, une part de vendange entière a pu être utilisée sur certaines cuvées de Clos Vougeot, lorsque la capacité de cuverie le permettait. Les pratiques exactes variant fortement d’un producteur à l’autre, les pourcentages précis de vendange entière ou l’utilisation de bois neuf ne peuvent être détaillés ici pour ce vin spécifique.
Élevage :
Pour le millésime 2023, l’élevage des Clos Vougeot s’inscrit classiquement dans une durée d’environ 15 à 18 mois en fûts de chêne. Certains producteurs choisissent une proportion de bois neuf modérée (autour de 30 %) afin d’accompagner le vin sans masquer le terroir, tandis que d’autres privilégient un élevage sans fûts neufs pour laisser s’exprimer pleinement le caractère du Clos. Les choix précis d’élevage (proportion de fûts neufs, tonnelleries, durée exacte) dépendant de chaque domaine, aucune donnée chiffrée spécifique ne peut être affirmée pour cette cuvée en particulier.
Température de service :
16-18°C
Maturité :
2028 - 2043
Garde :
À déguster de préférence avant 2045
Robe :
Robe rubis profonde, brillante, aux reflets pourpres marqués, signe d’une belle concentration et d’un millésime généreux.
Nez :
Fruits rouges et noirs mûrs (griotte, framboise, cassis), notes florales de violette et pivoine, touches épicées délicates et nuances minérales.
Bouche :
Attaque ample et veloutée, cœur de fruit juteux soutenu par une acidité fraîche, tanins fins et soyeux à la texture presque crayeuse, finale longue, épicée et salivante.
Accords mets :
Gibier à plumes rôti (perdreau, pigeon), jus réduit, Carré d’agneau rosé aux herbes, pommes de terre fondantes, Filet de bœuf maturé, jus truffé et légumes racines, Pithiviers de canard et foie gras, Fromages affinés de Bourgogne (Époisses, Ami du Chambertin)