Ikonischer Grand Cru
Aus dem mythischen Clos Vougeot, einem der begehrtesten Terroirs der Côte de Nuits und an der Spitze der burgundischen Hierarchie.
Großzügiger Jahrgang
2023 vereint in Burgund seltenes Mengen‑ und Qualitätsniveau, mit gesunden, reifen und farbintensiven Trauben – Garant für ungetrübten Trinkgenuss.
Frühe Eleganz
Ernste Struktur, aber feinere Tannine als 2019/2020/2022, wodurch der Wein früher zugänglich ist und dennoch ein schönes Reifepotenzial bietet.
Die ummauerte Legende der Côte de Nuits
Tief rubinrot, edle Frucht, seidige Tannine
2023
Ein Clos Vougeot 2023 von Haute Couture: rubinrote Konzentration, strahlige Frucht und seidige Textur in einem Genussjahrgang.
Clos Vougeot Grand Cru 2023
Domaine Louis Jadot
Herkunft :
France - - Clos Vougeot Grand Cru AC
Rebsorten :
100% Pinot Noir
Vinifikation :
Jahrgang 2023 geprägt von einer gesunden und großzügigen Lese. Die Maischegärung des Pinot Noir erstreckte sich im Allgemeinen über 2 bis 3 Wochen, mit zügigen alkoholischen Gärungen und relativ früh einsetzenden Malolaktik-Gärungen, begünstigt durch den ausgezeichneten Gesundheitszustand der Trauben. Die Extraktion wurde maßvoll gehalten, um Balance, Feinheit der Tannine und Strahlkraft der Frucht zu bewahren. Je nach Weingut wurde bei einigen Clos‑Vougeot‑Cuvées ein Anteil Ganztrauben verwendet, sofern es die Kellerkapazitäten erlaubten. Da die genauen Vorgehensweisen von Produzent zu Produzent stark variieren, können die exakten Prozentsätze von Ganztrauben oder der Anteil neuen Holzes für diesen spezifischen Wein hier nicht detailliert angegeben werden.
Ausbau :
Für den Jahrgang 2023 erfolgt der Ausbau der Clos Vougeot klassischerweise über etwa 15 bis 18 Monate in Eichenfässern. Einige Erzeuger wählen einen moderaten Anteil neuen Holzes (um 30 %), um den Wein zu begleiten, ohne das Terroir zu überdecken, während andere einen Ausbau ganz ohne neues Holz bevorzugen, um den Charakter des Clos möglichst unverfälscht zum Ausdruck zu bringen. Da die genauen Ausbauentscheidungen (Anteil neuer Fässer, Fassherkunft, exakte Dauer) von jedem Weingut individuell getroffen werden, können keine spezifischen Zahlenangaben für genau diese Cuvée gemacht werden.
Serviertemperatur :
16-18°C
Trinkreife :
2028 - 2043
Lagerfähigkeit :
Am besten genießen vor 2045
Farbe :
Tiefe, brillante rubinrote Farbe mit ausgeprägten purpurnen Reflexen, Zeichen schöner Konzentration und eines großzügigen Jahrgangs.
Nase :
Reife rote und dunkle Früchte (Schattenmorelle, Himbeere, Cassis), florale Noten von Veilchen und Pfingstrose, zarte Gewürzanklänge und mineralische Nuancen.
Gaumen :
Breiter, samtiger Auftakt, saftiger Fruchtkern, getragen von frischer Säure; feine, seidige Tannine mit fast kreidiger Textur, langes, gewürzbetontes und mundwässerndes Finale.
Speiseempfehlungen :
Geflügelwild vom Spiess (Rebhuhn, Taube), mit konzentrierter Sauce, Rosa Lammkarree mit Kräutern, geschmorte Kartoffeln, Gereiftes Rindsfilet mit Trüffeljus und Wurzelgemüse, Pithiviers mit Ente und Foie gras, Gereifte Burgunderkäse (Époisses, Ami du Chambertin)