Origine :

France - Bordeaux - Graves AC

Cépages :

66% Cabernet-Sauvignon, 34% Merlot

Vinification :

Vinification en cuves inox thermorégulées. Extractions douces par pigeages manuels, afin de préserver le fruit, d’éviter toute surextraction des tanins dans ce millésime particulièrement concentré et de conserver fraîcheur et équilibre.

Élevage :

Élevage d’environ 12 mois en barriques de chêne. Environ 33 % de fûts neufs, le reste en barriques d’un vin, pour apporter structure, complexité épicée et toucher boisé raffiné sans masquer le fruit.

Degré d'alcool :

14%

Température de service :

16-18°C

Maturité :

2027 - 2035

Garde :

À déguster de préférence avant 2039

Robe :

Rouge rubis profond, brillant, aux reflets violacés, d’une intensité marquée.

Nez :

Fruits noirs et rouges mûrs (cassis, baies, fraise des bois), notes mentholées, réglisse, fumé-grillé, graphite et fines épices.

Bouche :

Attaque ample et charnue, matière soyeuse, tanins mûrs au grain légèrement crayeux, belle fraîcheur pour le millésime, finale longue, épicée et salivante.

Accords mets :

Carré d’agneau rôti aux herbes, jus réduit, légumes racines, Entrecôte de bœuf grillée, pommes de terre fondantes, beurre aux herbes, Magret de canard rosé, réduction au cassis, polenta crémeuse, Pigeon rôti, jus corsé, purée de céleri, Fromages affinés de type tomme, Cantal, Comté jeune