Cabernet à son apogée
Un assemblage dominé à 76% par le cabernet sauvignon, la proportion la plus élevée jamais utilisée à Talbot, pour une identité médocaine affirmée et une profondeur remarquable.
Trilogie d’exception
Issu du millésime 2020, troisième acte d’une trilogie 2018–2019–2020 unanimement reconnue à Bordeaux pour la pureté du fruit, la concentration et la fraîcheur.
Grand vin plébiscité
Multiples notes entre 94 et 96/100, Coup de cœur du Guide Hachette 2024 et louanges de Galloni, Bettane+Desseauve, Decanter et RVF pour son élégance classique et son potentiel de très longue garde.
L’âme sûre de Saint-Julien
Puissance graphite et fraîcheur de cabernet
2020
Un Saint-Julien 2020 de haute distinction, porté par une proportion record de cabernet sauvignon et salué par les plus grands critiques internationaux.
Château Talbot 2020
4ème Cru Classé, Saint-Julien
Origine :
France - Bordeaux - Saint-Julien AC
Cépages :
76% Cabernet Sauvignon, 21% Merlot, 3% Petit Verdot
Vinification :
Vendanges manuelles avec double tri, d’abord manuel puis optique, afin de ne conserver que les baies les plus saines. Les fermentations sont conduites en cuves de chêne, dans la tradition du domaine, permettant une extraction progressive et maîtrisée et la préservation du caractère pur du fruit. L’approche en 2020 a consisté à privilégier des extractions douces, bénéficiant de la très belle maturité phénolique pour obtenir des tanins mûrs, sans dureté, tout en conservant la fraîcheur propre au millésime.
Élevage :
Élevage d’environ 15 mois en barriques de chêne français, dont 60% de fûts neufs. Ce boisé majoritairement neuf apporte structure, complexité, épices douces et touches cacaotées, sans dominer le fruit, dans un style classique de grand cru médocain.
Température de service :
16-18°C
Maturité :
2026 - 2045
Garde :
À déguster de préférence avant 2050
Robe :
Robe pourpre profonde, presque noire, cœur d’encre, reflets violacés marquant la jeunesse et la concentration.
Nez :
Bouquet intense de cassis mûr, cerise noire et prune, avec des notes de graphite, fumée, tabac blond, cèdre, herbes méditerranéennes sèches et une touche de menthe poivrée, complétées par des nuances d’épices douces et de cacao.
Bouche :
Attaque ample, matière mi-corsée à corsée, dense mais fraîche, soutenue par des tanins fermes, fins et mûrs, offrant une mâche veloutée. Cœur de fruits noirs juteux, relevé d’épices douces et de cacao, et finale longue, savoureuse, légèrement austère dans sa jeunesse, sur le graphite et les herbes aromatiques.
Accords mets :
Carré d’agneau de lait rôti aux herbes, jus réduit au thym, Entrecôte de bœuf grillée, pommes de terre fondantes et légumes racines, Filet de chevreuil, sauce au cacao et épices douces, purée de céleri, Pigeon rôti aux cèpes et polenta crémeuse, Sélection de fromages affinés (comté 24 mois, mimolette vieille, tomme de brebis)