Classique de Talbot
Incarnation du style traditionnel de Saint-Julien : noble, droit, avec la signature graphite et le cèdre si caractéristiques du domaine.
Millésime d’exception
2016 signe l’un des plus grands Talbot récents : structure profonde, fruit lumineux et équilibre remarquable salués par les critiques.
Garde majestueuse
Charpente tannique mûre et fraîcheur préservée promettent deux décennies d’évolution harmonieuse en cave.
L’âme sûre de Saint-Julien
Profondeur graphite et soyeux de garde
2016
Un Saint-Julien 2016 racé et classique, alliant profondeur, énergie et raffinement dans le plus pur style de Château Talbot.
Château Talbot 2016
4ème Cru Classé, Saint-Julien
Origine :
France - Bordeaux - Saint-Julien AC
Cépages :
55% Cabernet-Sauvignon, 39% Merlot, 6% Petit Verdot
Vinification :
Vendanges tardives en octobre, profitant d’une longue arrière-saison sèche pour atteindre une maturité phénolique optimale. Vinification classique et soignée, avec une extraction ajustée pour tirer parti des baies petites à peau épaisse du millésime 2016, tout en préservant l’élégance des tanins. Travail mené sous la supervision de l’équipe technique du château, assistée des consultants Stéphane Derenoncourt et Éric Boissenot.
Élevage :
Élevage d’environ 15 à 18 mois en barriques de chêne, dont environ 50 % de bois neuf, afin de respecter le fruit et le style traditionnel de Talbot. Mise en bouteille au château en mai 2018, après un élevage légèrement plus long qu’à l’accoutumée.
Degré d'alcool :
13%
Température de service :
16-18°C
Maturité :
2024 - 2040
Garde :
À déguster de préférence avant 2046
Robe :
Rouge grenat profond aux reflets violacés, dense et brillant.
Nez :
Fruits noirs mûrs (cassis, mûre, cerise), notes florales (rose, violette), cèdre, tabac blond, épices douces, réglisse, café, touches mentholées et graphite.
Bouche :
Attaque suave et fruitée, milieu de bouche ample et dense, tanins abondants au grain soyeux, structure progressive et finale longue, savoureuse, marquée par le graphite, les épices fines et une fraîcheur persistante.
Accords mets :
Carré d’agneau rôti aux herbes, gratin dauphinois, Entrecôte de bœuf grillée, jus réduit au vin rouge, Filet de veau rôti, cèpes poêlés, Pigeon rôti, purée de céleri et jus truffé, Plateau de fromages affinés (Comté, Beaufort, Tomme de Savoie)