1er Cru Classé, Sauternes
Château Sigalas-Rabaud 1983
Millésime d’exception
1983 est un très grand millésime de Sauternes (95/100 Wine Spectator pour l’appellation), offrant puissance, classicisme et équilibre remarquable.
Signature Sigalas-Rabaud
Sélection baie par baie, forte dominante de Sémillon et sucre résiduel élevé forgent un liquoreux de grand style, à la fois riche et d’une grande finesse.
À pleine maturité
Aujourd’hui à son apogée selon la critique, le 1983 déploie un bouquet complexe d’ananas confit, d’agrumes et d’épices, avec une finale longue mais digeste.
Le plus confidentiel des Premiers Crus
Éclat d’ananas confit et fraîcheur safranée
1983
Un Sauternes 1983 de haute noblesse, où la concentration exotique rencontre une fraîcheur ciselée, à maturité parfaite.
Château Sigalas-Rabaud 1983
1er Cru Classé, Sauternes
Origine :
France - Bordeaux - Sauternes AC
Cépages :
90% Sémillon, 10% Autres cépages blancs bordelais
Vinification :
Sélection très exigeante **baie par baie** de raisins botrytisés, conformément à la pratique traditionnelle du château. Fermentation en **barriques de chêne français**. Aucun ajustement spécifique au millésime 1983 n’est mentionné par le domaine. (Source : [www.chateau-sigalas-rabaud.com](https://www.chateau-sigalas-rabaud.com/nos-vins/sauternes-grand-cru-classe/#:~:text=Assemblage))
Élevage :
Élevage d’environ **18 mois en barriques de chêne français**, selon la méthode habituelle du château pour son Grand Cru Classé. (Source : [www.chateau-sigalas-rabaud.com](https://www.chateau-sigalas-rabaud.com/nos-vins/sauternes-grand-cru-classe/#:~:text=Assemblage))
Température de service :
10-12°C
Maturité :
2000 - 2025
Garde :
À déguster de préférence avant 2030
Robe :
Jaune doré profond, brillant, tirant vers l’ambré avec l’évolution.
Nez :
Ananas confit, mangue, papaye, orange, miel, résine, épices douces, avec l’âge notes de safran et de marmelade d’orange.
Bouche :
Riche et onctueuse, sucre élevé mais équilibré par une acidité tonique et fraîche, grande concentration, finale longue, structurée et digeste.
Accords mets :
Foie gras poêlé aux agrumes, Volaille de Bresse rôtie, jus réduit et carottes glacées, Fromages à pâte persillée (Roquefort, Stilton), Dessert à base d’ananas rôti ou tarte fine aux agrumes, Cuisine asiatique légèrement épicée (canard laqué, porc caramélisé)