Origine :

France - Bordeaux - Pomerol AC

Cépages :

85% Merlot, 15% Cabernet Franc

Vinification :

Millésime 2022 vinifié dans un esprit **peu interventionniste** pour préserver l’éclat du fruit et l’équilibre naturel des jus. Fermentations conduites de façon classique, avec une **extraction mesurée** afin de ne pas surconcentrer des baies déjà très riches en sucres et en composés phénoliques. Vendanges manuelles en cagettes, double tri sur table, travail parcellaire précis dans la continuité du labour et de l’enherbement maîtrisé.

Élevage :

Environ **18 mois d’élevage** en barriques, dont **30% de fûts neufs** et 70% de barriques d’un vin ou plus, afin d’apporter complexité et structure sans marquer excessivement le vin par le bois. Mise en bouteille courant 2024, après un an et demi de repos dans les chais.

Degré d'alcool :

14.5%

Température de service :

16-18°C

Maturité :

2028 - 2042

Garde :

À déguster de préférence avant 2045

Robe :

Pourpre très profonde, quasi encre, aux reflets violacés intenses, trahissant une grande concentration.

Nez :

Bouquet opulent de cassis, myrtille, cerise noire et prune, violette, menthe fraîche, réglisse, nuances de cacao et touches naissantes de truffe.

Bouche :

Attaque ample et chaleureuse, texture dense mais soyeuse, fruits noirs confiturés, épices douces, moka et chocolat noir, tanins abondants mais veloutés, belle fraîcheur d’équilibre et longue finale persistante avec une légère chaleur solaire.

Accords mets :

Carré d’agneau rôti aux herbes, jus réduit et légumes racines confits, Filet de bœuf Rossini, foie gras poêlé et truffe noire, Pigeon rôti, jus court au cacao et polenta crémeuse, Fromages affinés à pâte dure (Comté 24 mois, Gruyère salé, Sbrinz)