Origine :

France - Bordeaux - Pomerol AC

Cépages :

Vinification :

Vendanges manuelles avec tri strict des grappes. Fermentations en cuves avec contrôle précis des températures, dans un esprit de vinification peu interventionniste visant à préserver la pureté du fruit et l’équilibre naturel entre alcool, acidité et tanins.

Élevage :

Élevage en fûts de chêne français, avec élevage parcellaire des lots. La durée se situe entre environ 12 et 18 mois selon les sources et l’âge des vignes. Environ 30 % des barriques sont neuves, apportant structure et boisé discret sans masquer le fruit.

Température de service :

16-18°C

Maturité :

2026 - 2038

Garde :

À déguster de préférence avant 2038

Robe :

Rouge rubis très sombre, presque violacé, robe profonde et brillante.

Nez :

Bouquet intense de petits fruits rouges et noirs mûrs (mûre, cerise), relevé de notes épicées, de touches chocolatées, avec un boisé intégré évoquant cèdre et sous‑bois, parfois une fine touche florale.

Bouche :

Corsée et concentrée, avec des tanins larges, mûrs et soyeux. Fruits noirs denses, nuances grillées et boisées subtiles, fraîcheur vive et vibrante, finale longue, persistante et structurée, encore légèrement tranchante dans sa jeunesse.

Accords mets :

Carré d’agneau rôti aux herbes, Filet de bœuf, jus réduit et légumes racines, Risotto aux cèpes et copeaux de parmesan, Pigeonneau rôti, jus corsé, Fromages affinés à pâte dure (Comté, Gruyère)