Puissance racée
Concentration remarquable du millésime 2018, portée par un Cabernet Sauvignon d’une maturité exemplaire, sans aucune lourdeur.
Équilibre exemplaire
Malgré la richesse solaire, le vin conserve fraîcheur, précision et une trame tannique veloutée, signature de Pichon Comtesse.
Garde magistrale
Salué par les critiques du monde entier, ce 2018 s’annonce comme un futur vin de légende, taillé pour plus de 30 ans de garde.
L’élégance racée de Pauillac
Intensité solaire, velours de Pauillac
2018
Un Pauillac de légende, à la fois opulent, ciselé et promis à plusieurs décennies de grâce en cave.
Château Pichon-Longueville Comtesse de Lalande 2018
2ème Cru Classé, Pauillac
Origine :
France - Bordeaux - Pauillac AC
Cépages :
71% Cabernet Sauvignon, 23% Merlot, 5% Cabernet Franc, 1% Petit Verdot
Vinification :
Vendanges échelonnées du 16 septembre au 10 octobre, parcelle par parcelle, à maturité optimale. Tri méticuleux pour éliminer les baies touchées par le mildiou et ne conserver que des raisins parfaitement sains. Fermentations conduites avec une extraction volontairement douce et mesurée afin de préserver le soyeux des tanins malgré la forte richesse phénolique du millésime. Travail précis sur les vins de presse, seuls les lots les plus nobles étant retenus pour apporter densité sans dureté ni amertume.
Élevage :
Élevage d’environ 18 mois en barriques de chêne français, dont 60 à 65 % de fûts neufs. L’élevage sur lies fines a contribué à assouplir la trame tannique et à fondre progressivement les apports du bois – notes grillées, vanillées et fumées – dans la grande concentration du vin.
Degré d'alcool :
14.5%
Température de service :
16-18°C
Maturité :
2028 - 2045
Garde :
À déguster de préférence avant 2050
Robe :
Pourpre très sombre, quasi opaque, aux reflets violacés, avec des larmes épaisses traduisant une forte concentration.
Nez :
Fruits noirs très mûrs (cassis, mûre, prune, cerise noire), nuances de myrtille, cèdre, boîte à cigares, graphite, violette, réglisse, menthe, eucalyptus, touches de truffe, cacao, tabac blond et notes torréfiées/fumées.
Bouche :
Attaque ample et dense, matière opulente mais crémeuse, tanins puissants au grain très fin et velouté, belle fraîcheur structurante, finale longue et persistante sur les fruits noirs, le cacao et une minéralité graphite avec une légère amertume noble.
Accords mets :
Carré d’agneau de lait rôti aux herbes, jus réduit, gratin dauphinois, Filet de bœuf maturé, sauce au vin rouge, cèpes poêlés, Gibier à plumes (pigeon, faisan) rôti, purée de céleri truffée, Entrecôte de bœuf grillée, os à moelle, légumes racines rôtis, Fromages affinés à pâte dure (Comté 36 mois, vieux Gruyère)