Origine :

France - -

Cépages :

Vinification :

Raisins récoltés à maturité optimale puis entièrement éraflés. Vinification traditionnelle en cuves inox, permettant de préserver la pureté du fruit et la fraîcheur naturelle du millésime. Macération classique visant à extraire couleur, aromatique et structure de manière maîtrisée.

Élevage :

Environ un tiers du vin est élevé en barriques (anciens fûts) pour apporter complexité et une touche boisée discrète, tandis que les deux tiers sont conservés en cuves inox afin de préserver l’éclat du fruit. Cet élevage équilibré met en valeur la densité du millésime 2022 sans masquer le caractère du terroir.

Température de service :

16-18°C

Maturité :

2025 - 2027

Garde :

À déguster de préférence avant 2027

Robe :

Rouge profond, rubis sombre et dense, reflets violacés.

Nez :

Fruits noirs mûrs (mûre, cassis, framboise sauvage), réglisse, pain d’épices, notes de sous-bois et de tabac sec.

Bouche :

Ample, soyeuse, de corps moyen, fruit rouge et noir prononcé (cassis, myrtille, fruits légèrement confits), tanins fins et poudreux, acidité présente qui vivifie l’ensemble, touches toastées/vanillées et épicées en finale, longue et réglissée.

Accords mets :

Carré d’agneau rôti aux herbes, jus réduit, légumes racines, Entrecôte de bœuf grillée, pommes de terre fondantes, sauce au poivre, Magret de canard rôti, purée de céleri, figues rôties, Pluma de porc ibérique, légumes de saison rôtis, Assortiment de fromages affinés (Comté, Saint-Nectaire, Tomme)