Cabernet en majesté
Assemblage dominé par 84 % de cabernet-sauvignon provenant du cœur des graves de Mouton, pour une noblesse et une pureté exemplaires.
Millésime iconique
2020 s’impose comme l’une des grandes réussites de la décennie, encensé par les critiques avec plusieurs notes parfaites.
Garde de collection
Structure impressionnante et équilibre classique signent un vin taillé pour les très longues gardes, destiné aux plus belles caves.
L’icône de Pauillac entre art et légende
Cabernet noble, profondeur et longueur magistrale
2020
Un Mouton Rothschild de légende, alliance rare de puissance cabernet et d’élégance classique, promis à plusieurs décennies de gloire en cave.
Château Mouton Rothschild 2020
1er Cru Classé, Pauillac
Origine :
France - Bordeaux - Pauillac AC
Cépages :
84% Cabernet Sauvignon, 13% Merlot, 2% Cabernet Franc, 1% Petit Verdot
Vinification :
Vendanges manuelles particulièrement précoces, du 7 au 24 septembre 2020, sur des raisins à l’état sanitaire irréprochable. Vinifications parcellaires précises, avec une sélection rigoureuse des seuls meilleurs lots issus du cœur du vignoble, sur sols de graves. Seules ces cuvées d’élite entrent dans l’assemblage final du grand vin. Les fermentations sont conduites dans le respect de la tradition et du style de Mouton Rothschild, avec un contrôle précis des extractions afin de préserver la pureté du fruit et l’élégance des tanins.
Élevage :
Élevage exclusif en barriques de chêne français neuf, selon la grande tradition médocaine. La durée d’élevage est d’environ 20 mois (jusqu’à 22 mois selon les lots), avec des soutirages réguliers et un collage au blanc d’œuf en fin d’élevage, avant la mise en bouteille au château.
Température de service :
16-18°C
Maturité :
2030 - 2050
Garde :
À déguster de préférence avant 2075
Robe :
Rouge cerise sombre, dense, aux reflets grenat profonds.
Nez :
Fruits noirs mûrs, cassis, anis, pierre à fusil, subtile touche de cèdre.
Bouche :
Attaque suave et charnue, bouche ample, tanins puissants et précis mais déjà fondus, nuances mentholées et fumées, finale complète et très longue sur les baies noires et la minéralité.
Accords mets :
Carré d’agneau de lait des Pyrénées rôti, jus réduit au thym, Filet de bœuf maturé, pommes de terre fondantes et légumes racines, Pigeon rôti aux cèpes et jus truffé, Gibier noble (chevreuil, biche) sauce grand veneur, Fromages affinés à pâte dure (Comté 36 mois, vieux Gruyère)