Signature Premier Cru
Un Château Mouton Rothschild abouti, né d’un millésime classique, salué par la critique internationale.
Élégance à maturité
Un 2001 aujourd’hui dans une superbe phase de maturité, offrant complexité aromatique et texture veloutée.
Style Pauillac classique
Fruit noir, notes fumées, cèdre et tabac sur une trame droite, longue et racée, taillée pour la grande gastronomie.
L’icône de Pauillac entre art et légende
Classicisme racé, profondeur sereine
2001
Un grand Pauillac de style classique, à maturité, alliant la signature Mouton à une profondeur sereine et longiligne.
Château Mouton Rothschild 2001
1er Cru Classé, Pauillac
Origine :
France - Bordeaux - Pauillac AC
Cépages :
86% Cabernet Sauvignon, 12% Merlot, 2% Cabernet Franc
Vinification :
Vendanges manuelles du 27 septembre au 10 octobre 2001, avec tri rigoureux des raisins. Fermentation en grandes cuves en chêne, équipées de douelles permettant un suivi visuel précis. Macération post-fermentaire prolongée, afin d’extraire davantage de matière et de structure, nécessitant ensuite une maturation en bouteille plus longue pour atteindre la pleine harmonie.
Élevage :
Élevage en barriques de chêne 100% neuves pendant environ 19 à 22 mois, selon les lots, avec une sélection parcellaire stricte pour n’assembler que les meilleures cuvées dans le grand vin.
Degré d'alcool :
12.5%
Température de service :
16-18°C
Maturité :
2020 - 2035
Garde :
À déguster de préférence avant 2040
Robe :
Rouge grenat évolué, cœur encore dense, reflets brillants sur le bord du disque.
Nez :
Fruits noirs mûrs et baies sauvages, notes fumées, cèdre, cuir, touches animales, nuances de café torréfié, pain grillé et réglisse à l’aération.
Bouche :
Attaque droite et ample, tanins fins et polis, milieu de bouche plein et fruité (fruits noirs, prune) soutenu par le grillé et les épices du bois, finale longue, élégante, sur le cèdre, les épices et le tabac doux, avec une belle fraîcheur.
Accords mets :
Carré d’agneau de lait rôti, jus réduit au romarin, Côte de bœuf maturée, grillée au feu de bois, Gibier à plume (perdrix, faisan) sauce aux cèpes, Pigeonneau rôti, jus truffé et purée de céleri, Assortiment de fromages affinés à pâte dure (Comté, Gruyère, vieux Parmesan)