Millésime légendaire
Issu d’une année chaude et sèche, le 1955 signe un Mouton de grande concentration, aujourd’hui reconnu parmi les plus grands millésimes du Médoc.
Complexité aristocratique
Nez d’une profondeur fascinante – cassis, cèdre, truffe, tabac blond, chocolat noir – porté par une bouche satinée et interminable.
Apogée de maturité
Après près de 70 ans de garde, les grandes bouteilles offrent un plateau de maturité unique, recherché par les collectionneurs et amateurs de très vieux Bordeaux.
L’icône de Pauillac entre art et légende
Puissance satinée, noblesse tertiaire
1955
Un Mouton Rothschild 1955 parfaitement mûr, alliance rare de puissance, de grâce et de noblesse tertiaire, au sommet de la légende des grands Pauillac.
Château Mouton Rothschild 1955
1er Cru Classé, Pauillac
Origine :
France - Bordeaux - Pauillac AC
Cépages :
Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc, Petit Verdot
Vinification :
Vendanges manuelles avec tri soigné des baies, dans un contexte de raisins petits et concentrés après un été très sec. Vinification traditionnelle en cuves de chêne ou de béton, avec remontages pour extraire couleur et tanins. Aucune correction notable (type chaptalisation ou acidification) n’a été jugée nécessaire, la maturité des raisins étant naturellement élevée en 1955.
Élevage :
Élevage conduit selon la tradition des grands crus de Pauillac, durant environ 20 à 24 mois en barriques de chêne français, avec une proportion importante de fûts neufs pour apporter relief aromatique, structure et grand potentiel de garde.
Température de service :
16-18°C
Maturité :
1985 - 2030
Garde :
À déguster de préférence avant 2030
Robe :
Grenat rubis profond, encore soutenu au centre, avec des reflets ocre-orangé sur le bord du disque, limpide et brillant.
Nez :
Cassis mûr, eucalyptus, menthe, cèdre, boîte à cigares, tabac blond, truffe, sous-bois, cèpe grillé, épices douces, chocolat noir et touche balsamique.
Bouche :
Attaque satinée et ample, matière concentrée, tanins veloutés mais fermes, acidité fine apportant de l’élan, finale très longue sur les fruits noirs, le cigare, le cèdre et une pointe mentholée.
Accords mets :
Gibier à plumes rôti (perdrix, faisan), jus réduit au vin rouge, Carré d’agneau de lait de Pauillac, pommes de terre fondantes, ail confit, Filet de bœuf doucement rôti, purée de céleri et truffe noire, Pigeon rôti, polenta crémeuse et jus au cacao amer, Fromages affinés à pâte dure (Comté 36 mois, Parmesan, Sbrinz)