Pièce de collection
Millésime d’après-guerre rarissime, signé par Jean Cocteau, qui parle autant au collectionneur d’art qu’à l’amateur de grands Pauillac anciens.
Témoignage d’époque
Un Mouton Rothschild au charme discret, reflet fidèle du Bordeaux des années 40, pour une expérience de dégustation profondément historique.
Émotion plus que score
Un vin aujourd’hui recherché pour son caractère émouvant et son élégance évoluée, davantage que pour la performance œnologique pure.
L’icône de Pauillac entre art et légende
La grâce patinée d’un Mouton d’époque
1946
Un Mouton d’après-guerre, rare et patiné, plus recherché pour son âme et son histoire que pour sa puissance.
Château Mouton Rothschild 1946
1er Cru Classé, Pauillac
Origine :
France - Bordeaux - Pauillac AC
Cépages :
Vinification :
Vinification traditionnelle de l’époque dans de grandes cuves (chêne ou ciment), avec fermentations classiques et gestion des extractions adaptée à une matière première moins concentrée qu’en 1945. Un **tri rigoureux** des raisins est mis en œuvre afin d’écarter les grappes insuffisamment mûres ou touchées par les difficultés climatiques. La faible richesse naturelle en sucre du millésime a pu conduire à une **chaptalisation modérée**, pratique courante les années fraîches, afin d’assurer un degré alcoolique satisfaisant. À cette date, Château Mouton Rothschild pratique déjà la **mise en bouteilles intégrale au château**, instaurée par le baron Philippe dès 1924, garantissant la maîtrise de la qualité jusqu’au conditionnement. En 1946, aucun second vin n’étant encore produit, seules les meilleures parties de la récolte sont retenues pour le grand vin, le reste étant écarté, ce qui contribue à la faible production et à la rareté actuelle du millésime.
Élevage :
Élevage classique de grand cru médocain de l’époque, en barriques de chêne français pendant environ deux ans, dans l’esprit des pratiques des premiers crus du Médoc. L’élevage vise ici moins la recherche de puissance que la préservation de l’équilibre et de la finesse de structure, dans un millésime naturellement plus discret. Le millésime 1946 se distingue également par son habillage : l’étiquette illustrée par **Jean Cocteau**, présentée comme une étiquette supérieure séparée, signe l’ancrage de Mouton dans la tradition des « étiquettes d’artistes » qui fera la légende du château.
Température de service :
16-18°C
Maturité :
1955 - 1995
Garde :
À déguster de préférence avant 2028
Robe :
Robe tuilée profonde, acajou ambré aux reflets rubis sur les bouteilles bien conservées, disque éclairci témoignant d’une évolution avancée.
Nez :
Arômes tertiaires de vieux cabernet : cuir, tabac blond, sous-bois, bois de santal, épices douces, avec à l’aération des notes de cacao, fruits secs, pruneau et fruits confits ; une réduction initiale (médicale, iodée) possible sur certaines bouteilles qui se dissipe à l’air.
Bouche :
Attaque souple avec une légère impression de sucrosité, milieu de bouche plutôt léger mais harmonieux, saveurs de pruneau, kirsch, cèdre et épices ; tanins très fondus mais encore présents, texture riche et mâchue, acidité marquée mais aujourd’hui intégrée, finale sèche, épicée, de longueur moyenne à bonne.
Accords mets :
Volaille de Bresse rôtie, jus réduit, champignons des bois, Filet de veau mijoté, légumes racines et truffe noire, Pigeon rôti, polenta crémeuse et réduction au vin rouge, Fromages affinés à pâte dure (Comté vieux, Gruyère salé)