Origine :

France - Bordeaux - Margaux AC

Cépages :

Vinification :

Vinification traditionnelle en cuves adaptée au profil du millésime 1982, avec un assemblage final marqué par une proportion exceptionnellement élevée de cabernet-sauvignon, conséquence du gel printanier ayant affecté une partie des Merlots du domaine.

Élevage :

Élevage d’environ 18 mois en barriques de chêne, majoritairement en chêne français, avec une proportion de fûts neufs modérée, conforme aux usages bordelais du début des années 1980.

Température de service :

17-18°C

Maturité :

2000 - 2035

Garde :

À déguster de préférence avant 2035

Robe :

Rouge sombre intense, presque noire, avec un bord du disque aux reflets tuilés d’évolution.

Nez :

Fruits noirs et fruits confits, encens, boisé noble, nuances tertiaires évoluées avec une note de goudron et une touche florale de violette.

Bouche :

Attaque ample et savoureuse, matière généreuse, structure droite et pleine, tanins gras et charnus, finale longue, complexe, chaleureuse et aromatique sur le fruit confit, les épices douces et la violette.

Accords mets :

Filet de bœuf rôti, jus réduit et mousseline de céleri, Carré d’agneau aux herbes, jus parfumé et légumes racines, Pigeon rôti, polenta crémeuse et jus truffé, Gibier à plume, poêlée de champignons et gratin dauphinois, Fromages affinés à pâte dure (Comté 30 mois, vieux Gruyère)