Cabernet magnifié
Assemblage dominé à 90 % par le cabernet-sauvignon, pour une structure racée, profonde et d’une grande classe.
Sélection drastique
Seuls 36 % de la récolte ont été retenus pour le grand vin, garantissant une concentration et une pureté exemplaires.
Classicisme de garde
Millésime à l’élégance musculeuse, encore jeune aujourd’hui, promis à une très belle évolution sur plusieurs décennies.
L’icône absolue du raffinement bordelais
Classicisme racé, fraîcheur de cabernet
2006
Un Château Margaux 2006 d’un classicisme magistral, porté par 90 % de cabernet-sauvignon et une sélection d’une exigence rare.
Château Margaux 2006
1er Cru Classé, Margaux
Origine :
France - Bordeaux - Margaux AC
Cépages :
90% Cabernet-Sauvignon, 4% Merlot, 4% Petit Verdot, 2% Cabernet Franc
Vinification :
Fermentations des vins rouges en cuves de chêne, dans le respect des pratiques traditionnelles du Château. Tri très sévère en 2006, ne retenant que 36 % de la récolte dans l’assemblage final du grand vin. Collage au blanc d’œuf avant la mise. (Source : indications techniques générales et informations spécifiques 2006 du Château Margaux.)
Élevage :
Élevage en barriques de chêne 100 % neuves pendant environ 18 à 20 mois, avec soutirages réguliers et affinage prolongé en fût pour polir une matière tannique particulièrement riche. (Source : fiche technique vins rouges Château Margaux.)
Température de service :
16-18°C
Maturité :
2016 - 2035
Garde :
À déguster de préférence avant 2039
Robe :
Rouge pourpre profond, brillant, liseré légèrement tuilé avec l’âge.
Nez :
Petits fruits rouges (fraise des bois, groseille), cassis mûr, cèdre, rose, nuances de tabac, truffe et sous-bois à l’aération.
Bouche :
Bouche ample mais élancée, tanins serrés et racés sans dureté, grande fraîcheur, finale longue, savoureuse et persistante, encore structurée pour la garde.
Accords mets :
Filet de bœuf rôti, jus réduit au vin rouge, Carré d’agneau en croûte d’herbes, Pigeon rôti, polenta crémeuse aux truffes, Canon de veau rosé, jus corsé, Fromages affinés à pâte dure (Comté 36 mois, vieux Gruyère)