Grand Cru Classé bio
Un Saint-Émilion Grand Cru Classé certifié en agriculture biologique et en biodynamie, rare alliance de prestige et de viticulture exemplaire.
Éclat & profondeur
Un 2023 au fruit noir intense, structuré mais sans excès de puissance, avec une fraîcheur naturelle qui allonge la finale.
Élevage haute couture
13–15 mois d’élevage en barriques neuves parcimonieuses, bois usagé, foudres et amphores pour un boisé discret et des tanins parfaitement polis.
L’expression pure du calcaire de Saint-Émilion
Fruit noir éclatant, structure racée
2023
Un Saint-Émilion Grand Cru Classé bio et biodynamique, d’une densité racée mais parfaitement ciselée, porté par l’éclat du fruit noir et la fraîcheur du millésime 2023.
Château Mangot 2023
Grand Cru Classé, Saint-Emilion
Origine :
France - -
Cépages :
Vinification :
Vendanges manuelles, tri rigoureux sur table vibrante. Les raisins sont partiellement éraflés puis bénéficient d’une macération pré-fermentaire à froid. Les fermentations se déroulent lentement en cuves inox à température contrôlée, dans un esprit très peu interventionniste afin de préserver la pureté du fruit et l’identité du terroir. Toute information plus détaillée (dates, durées précises, fermentation malolactique) n’est pas précisée par le producteur dans les sources disponibles.
Élevage :
Élevage d’environ 13–15 mois, combinant environ 25 % de barriques neuves de chêne français et un parc de barriques d’un et deux vins, complété par des amphores et des foudres. Cette diversité de contenants permet de conserver la concentration naturelle du vin sans excès de boisé, en affinant les tanins et en préservant l’éclat du fruit. Aucune information plus précise (chauffe, tonneliers, répartition exacte) n’est indiquée dans les sources disponibles.
Température de service :
16-18°C
Maturité :
2028 - 2040
Garde :
À déguster de préférence avant 2046
Robe :
Rubis profond, intense, aux reflets violets, brillant et juvénile.
Nez :
Fruits rouges et noirs (mûre, cassis, prune noire, framboise), agrémentés de notes de violette, de réglisse et de feuille de laurier, avec des nuances épicées à l’aération.
Bouche :
Attaque ample et dense, milieu de bouche concentré mais sans lourdeur, tanins mûrs et soyeux, soutenus par une acidité fraîche qui étire une finale longue, précise et classique.
Accords mets :
Carré d’agneau rôti aux herbes de Provence, Filet de bœuf grillé, jus réduit au vin rouge, Pigeon rôti, purée de céleri et jus tranché, Magret de canard rosé, figues rôties, Assortiment de fromages affinés (Comté, Saint-Nectaire, Tomme de montagne)