Bio-Grand Cru Classé
Ein Saint-Émilion Grand Cru Classé, zertifiziert im biologischen und biodynamischen Anbau – eine seltene Verbindung von Prestige und vorbildlicher Weinbergsarbeit.
Strahlkraft & Tiefe
Ein 2023er mit intensiver schwarzer Frucht, strukturiert, aber ohne übermäßige Kraft, mit natürlicher Frische, die den Abgang in die Länge zieht.
Fein abgestimmter Ausbau
13–15 Monate Ausbau in wohl dosierten neuen Barriques, gebrauchten Fässern, Fudern und Amphoren für eine zurückhaltende Holznote und perfekt geschliffene Tannine.
Reine Kalkstein-Signatur aus Saint-Émilion
Dunkle Frucht, präzise Struktur
2023
Ein biologisch und biodynamisch erzeugter Saint-Émilion Grand Cru Classé mit rassiger, präzise gemeißelter Dichte, getragen von dunkler Frucht und der Frische des Jahrgangs 2023.
Château Mangot 2023
Grand Cru Classé, Saint-Emilion
Herkunft :
France - -
Rebsorten :
Vinifikation :
Manuelle Lese, strenge Selektion auf einem vibrierenden Sortiertisch. Die Trauben werden teilweise entrappt und einer Kaltmazeration vor der Gärung unterzogen. Die Gärungen verlaufen langsam in temperaturkontrollierten Edelstahltanks, mit einem sehr wenig interventionistischen Ansatz, um die Reinheit der Frucht und die Terroiridentität zu bewahren. Weitere Details (Daten, genaue Dauer, malolaktische Gärung) werden vom Erzeuger in den verfügbaren Quellen nicht angegeben.
Ausbau :
Ausbau von etwa 13–15 Monaten, in einer Kombination aus rund 25 % neuen Barriques aus französischer Eiche und einem Bestand an ein- und zweijährig belegten Fässern, ergänzt durch Amphoren und Fuder. Diese Vielfalt an Gebinden erhält die natürliche Konzentration des Weins ohne übermäßigen Holzeinfluss, verfeinert die Tannine und bewahrt die Strahlkraft der Frucht. Weitere präzise Angaben (Toastung, Küfer, exakte Aufteilung) werden in den verfügbaren Quellen nicht genannt.
Serviertemperatur :
16-18°C
Trinkreife :
2028 - 2040
Lagerfähigkeit :
Am besten genießen vor 2046
Farbe :
Tiefes, intensives Rubin mit violetten Reflexen, glänzend und jugendlich.
Nase :
Rote und schwarze Früchte (Brombeere, schwarze Johannisbeere, Schwarze Pflaume, Himbeere), untermalt von Veilchen-, Lakritz- und Lorbeerblattnoten, mit würzigen Nuancen bei Belüftung.
Gaumen :
Kräftiger, dichter Auftakt ohne Schwere, konzentrierter Mittelgaumen, reife, seidige Tannine, getragen von frischer Säure, die einen langen, präzisen und klassischen Abgang streckt.
Speiseempfehlungen :
Gebratenes Lammkarree mit Provenzalischen Kräutern, Gegrilltes Rinderfilet mit Rotweinreduktion, Gebratene Taube mit Selleriepüree und Bratensaft, Rosa gebratene Entenbrust mit gerösteten Feigen, Auswahl gereifter Käse (Comté, Saint-Nectaire, Bergtomme)