Origine :

France - Bordeaux -

Cépages :

80% Merlot, 20% Cabernet-Sauvignon

Vinification :

Suivi parcellaire rigoureux et contrôle de maturité (Dyostem). Vendanges mécaniques avec trieur embarqué, permettant une sélection qualitative dès la récolte. Vinification en cuves inox thermo-régulées, avec thermovinification et maîtrise fine des températures afin de préserver l’éclat du fruit et d’extraire en douceur tanins et couleur. Filtration sur tangentiel avant la mise, pour une pureté parfaite des vins.

Élevage :

Élevage d’environ 12 mois, associant principalement la cuve à une proportion mesurée de barriques de chêne, peu ou pas neuves, afin d’assouplir les tanins et d’affiner la structure sans masquer le fruit ni la signature du terroir.

Degré d'alcool :

13.5%

Température de service :

17-18°C

Maturité :

2024 - 2032

Garde :

À déguster de préférence avant 2034

Robe :

Rouge pourpre intense, presque noire, aux reflets violacés, limpide et dense.

Nez :

Fruits noirs mûrs (cassis, mûre, cerise noire), épices douces, nuances balsamiques et tapenade d’olive noire, avec une touche mentholée en fond.

Bouche :

Attaque ample et veloutée, matière charnue et fruitée, tanins abondants mais soyeux et polis, équilibre frais malgré la richesse, longue finale savoureuse sur les fruits noirs et les épices.

Accords mets :

Terrines de campagne, viandes rouges rôties, navarin d’agneau, fromages à pâte dure (Comté, Tomme, Gruyère).