Pauillac intemporel
Un grand classique du Médoc, né d’un millésime de garde, aujourd’hui à son apogée de complexité.
Terroir d’exception
Issu du cœur de l’Enclos, où la force du terroir a transcendé une année contrastée pour signer un Latour racé et profond.
Prêt à savourer
Un Premier Cru Classé arrivé à pleine maturité, offrant immédiatement un plaisir noble sans attendre des décennies.
L’icône de Pauillac taillée pour le temps
Puissance classique, maturité raffinée
1998
Un Latour 1998 à parfaite maturité, alliance rare de puissance classique et de raffinement tertiaire.
Château Latour 1998
1er Cru Classé, Pauillac
Origine :
France - Bordeaux - Pauillac AC
Cépages :
Vinification :
Millésime exigeant, 1998 a conduit Château Latour à pratiquer une sélection particulièrement rigoureuse. Les Merlots, plus précoces, ont été récoltés dans de bonnes conditions avant les pluies les plus marquées, tandis que les Cabernets Sauvignon ont été vendangés dans de courtes fenêtres climatiques favorables, parfois parcelle par parcelle, afin d’écarter tout raisin dilué ou altéré. La vinification est restée traditionnelle et méticuleuse, avec des fermentations conduites cépage par cépage, dans le respect du style maison. L’objectif a été d’extraire le meilleur d’une récolte hétérogène grâce à un tri drastique et à une approche de précision, sans chercher de rupture technique par rapport aux autres millésimes, mais en poussant très loin l’exigence qualitative habituelle du domaine.
Élevage :
Le Grand Vin de Château Latour est élevé intégralement en barriques de chêne français neuf (100 %), issues des grandes forêts du centre de la France. Pour le 1998, la durée d’élevage s’est située autour de 18 à 20 mois, avec une première année passée en chai de barriques neuves, puis un passage en chai de deuxième année, à l’abri des variations de température. Des soutirages réguliers ont été réalisés pour clarifier et affiner le vin, avant un collage traditionnel au blanc d’œuf. Cet élevage long et précis a permis d’intégrer la puissance tannique du millésime et de polir la structure, tout en préservant la signature profonde et classique de Latour.
Température de service :
16-18°C
Maturité :
2020 - 2035
Garde :
À déguster de préférence avant 2035
Robe :
Grenat profond, cœur sombre, bord du disque légèrement tuilé, brillant et encore dense.
Nez :
Cassis et cerise noire, tabac blond, cèdre, humus, sous-bois, réglisse, nuances fumées et grillées (café, truffe), pointe de graphite et cuir fin.
Bouche :
Charpentée et structurée, tanins encore présents mais assouplis, attaque ample sur le fruit noir mûr, milieu de bouche aujourd’hui plus plein, palette de fruits noirs confiturés, épices douces, cuir fin, longue finale graphite, réglisse et touche saline.
Accords mets :
Carré d’agneau de lait rôti, jus réduit au thym, pommes de terre fondantes., Côte de bœuf maturée grillée, mousseline de céleri et jus au poivre., Gibier à plumes (pigeon, canard sauvage) rôti, polenta crémeuse aux champignons., Fromages affinés à pâte dure (Comté 30 mois, vieux Gruyère AOP, Abondance).