Maturité idéale
Un 1989 pleinement épanoui aujourd’hui, offrant toute la palette aromatique d’un grand Bordeaux arrivé à son apogée.
Équilibre solaire
Millésime chaud et généreux, porté ici par une fraîcheur d’acidité remarquable qui préserve l’élégance de La Gaffelière.
Signature classique
Un Premier Grand Cru Classé B dans un style racé et raffiné, emblématique de Saint-Émilion rive droite.
L’éclat d’un Saint‑Émilion d’élite
Velours tertiaire et fraîcheur solaire
1989
Un Saint-Émilion 1989 à parfaite maturité, alliant velours, complexité tertiaire et fraîcheur rare pour ce millésime solaire.
Château La Gaffelière 1989
1er Grand Cru Classé B, Saint-Emilion
Origine :
France - Bordeaux - Saint-Emilion AC
Cépages :
Vinification :
Vinification traditionnelle en cuves, dans le style classique du château. Les raisins, majoritairement merlot complété de cabernet franc, sont récoltés à maturité élevée mais relativement tôt pour conserver un bon équilibre. Fermentations conduites sans techniques excentriques particulières, avec une attention portée à préserver la fraîcheur d’acidité dans ce millésime chaud. Aucune pratique hors norme spécifique au 1989 n’est rapportée.
Élevage :
Élevage d’environ 18 mois en barriques de chêne français, avec une part significative de fûts neufs, conforme aux usages d’un Premier Grand Cru Classé B. Cet élevage vise à affiner les tanins et à développer la complexité aromatique sans masquer le fruit ni l’identité du terroir.
Température de service :
16-18°C
Maturité :
2015 - 2035
Garde :
À déguster de préférence avant 2040
Robe :
Rubis encore soutenu, aux reflets grenat tirant légèrement sur le tuilé, avec une belle brillance pour son âge.
Nez :
Fruits noirs mûrs (cerise noire), pruneau, fruits secs et épices douces, relevés de notes florales, de boisé toasté, puis de truffe et de sous-bois à l’aération.
Bouche :
Matière ample, moyennement corsée à charpentée, acidité étonnamment vive pour le millésime, tanins fondus et soyeux, finale longue, veloutée, sur les fruits confiturés, les épices et un léger registre torréfié.
Accords mets :
Carré d’agneau rôti aux herbes, jus réduit, Filet de bœuf grillé, purée de céleri truffée, Pigeon rôti, champignons des bois et jus corsé, Côte de veau aux morilles, légumes racines, Fromages affinés à pâte dure (Comté, Gruyère salé)