Ideale Reife
Ein 1989er, der sich heute voll entfaltet zeigt und die gesamte aromatische Bandbreite eines großen Bordeaux auf seinem Höhepunkt bietet.
Sonniges Gleichgewicht
Warmer, großzügiger Jahrgang, der hier von einer bemerkenswert frischen Säure getragen wird und die Eleganz von La Gaffelière bewahrt.
Klassische Signatur
Ein Premier Grand Cru Classé B in rassigem, raffiniertem Stil, sinnbildlich für die rechte Uferseite von Saint-Émilion.
Die Finesse eines Saint‑Émilion aus der Elite
Reifer Samt und sonnige Frische 1989
1989
Ein Saint-Émilion 1989 auf perfekter Reife, der samtene Textur, tertiäre Komplexität und eine für diesen sonnenreichen Jahrgang seltene Frische vereint.
Château La Gaffelière 1989
1er Grand Cru Classé B, Saint-Emilion
Herkunft :
France - Bordeaux - Saint-Emilion AC
Rebsorten :
Vinifikation :
Traditionelle Vinifikation in Tanks im klassischen Stil des Château. Die Trauben, überwiegend Merlot, ergänzt durch Cabernet Franc, werden bei hoher Reife, aber relativ früh gelesen, um ein gutes Gleichgewicht zu bewahren. Die Gärungen erfolgen ohne besondere, ausgefallene Techniken, mit Augenmerk darauf, die Säurefrische in diesem warmen Jahrgang zu erhalten. Für 1989 werden keine außergewöhnlichen speziellen Verfahren berichtet.
Ausbau :
Reifung von etwa 18 Monaten in französischen Eichenbarriques mit einem bedeutenden Anteil neuen Holzes, entsprechend der Praxis eines Premier Grand Cru Classé B. Dieser Ausbau soll die Tannine verfeinern und die aromatische Komplexität entwickeln, ohne Frucht und Terroirausdruck zu überdecken.
Serviertemperatur :
16-18°C
Trinkreife :
2015 - 2035
Lagerfähigkeit :
Am besten genießen vor 2040
Farbe :
Noch gehaltenes Rubinrot mit granatroten, leicht ins Ziegelrote spielenden Reflexen und bemerkenswertem Glanz für sein Alter.
Nase :
Reife schwarze Früchte (Schwarzkirsche), Backpflaume, Trockenfrüchte und süße Gewürze, ergänzt durch florale Noten, getoastetes Holz sowie Trüffel- und Unterholzaromen nach Belüftung.
Gaumen :
Großzügige, mittelkräftige bis strukturierte Fülle, erstaunlich lebendige Säure für den Jahrgang, verschmolzene, seidige Tannine und ein langes, samtiges Finale auf Konfitfrüchte, Gewürze und feine Röstaromen.
Speiseempfehlungen :
Gebratenes Lammkarree mit Kräutern, reduzierter Jus, Gegrilltes Rinderfilet, Selleriepüree mit Trüffel, Gebratene Taube, Waldpilze und kräftiger Jus, Kalbskotelett mit Morcheln und Wurzelgemüse, Gereifte Hartkäse (Comté, gereifter Gruyère)