Merlot d’exception
Assemblage atypique avec une proportion historique de Merlot (env. 65–66 %), offrant une chair somptueuse et un charme aromatique rare pour un premier cru.
Sélection drastique
Seuls 46 % de la récolte ont été retenus pour le grand vin, garantissant une concentration et une pureté dignes des plus grands millésimes.
Prestige accessible
Un très grand Haut-Brion, unanimement salué par la critique, dans un millésime prêt à boire plus tôt et au positionnement tarifaire plus accessible que les années de légende.
L’icône absolue de Pessac-Léognan
Graves profondes, Merlot de velours
2012
Un Haut-Brion 2012 magistral, dominé par un Merlot d’exception, alliant profondeur graveleuse et charme immédiat dans un millésime de plaisir.
Château Haut-Brion 2012
1er Grand Cru Classé, Pessac-Léognan AC
Origine :
France - Bordeaux - Pessac-Léognan AC
Cépages :
66% Merlot, 33% Cabernet Sauvignon, 2% Cabernet Franc
Vinification :
Fermentations en cuves inox thermo-régulées, avec des macérations ajustées pour préserver l’équilibre d’un millésime de maturité plus délicate. Tri intensif des raisins à la vigne et au chai pour ne conserver que le meilleur jus. Vinification traditionnelle de grande précision, dans le respect du style classique de Château Haut-Brion.
Élevage :
Environ 18 mois d’élevage en barriques de chêne français, dont environ 75 % de fûts neufs. Élaboration soignée visant à apporter complexité et relief boisé sans jamais dominer le fruit ni la signature minérale du cru.
Degré d'alcool :
14%
Température de service :
16-18°C
Maturité :
2022 - 2040
Garde :
À déguster de préférence avant 2045
Robe :
Pourpre profond, robe dense aux reflets rouge velours.
Nez :
Fruits rouges et noirs mûrs (framboise, groseille, cassis, mûre), réglisse, notes grillées et torréfiées, touches florales de violette, minéralité de mine de crayon et pierre à fusil.
Bouche :
Attaque ample et structurée, tanins serrés mais très fins, texture soyeuse et enrobée, fruit juteux (prune, baies noires), fraîcheur acidulée, finale longue et persistante aux notes de tabac blond, thé noir, laurier et cèdre.
Accords mets :
Carré d’agneau de lait rôti, jus réduit aux herbes, légumes racines glacés, Pigeon rôti, cèpes poêlés et purée de topinambour truffée, Filet de bœuf grillé, échalotes confites et pommes de terre fondantes, Lièvre à la royale ou civet de gibier aux épices douces