Origine :

France - Bordeaux - Margaux AC

Cépages :

71% Cabernet Sauvignon, 24% Merlot, 5% Petit Verdot

Vinification :

- Vendanges du 15 septembre au 5 octobre 2017. - Tris manuel et optique particulièrement rigoureux afin de ne conserver que les raisins issus des meilleures parcelles. - Vinification en cuves béton et inox. - Macération d’environ 35 jours à 28°C, avec une extraction douce privilégiant l’infusion et évitant les températures excessives. Cette approche vise à révéler la concentration naturelle des baies en 2017, sans recherche de sur-concentration, pour préserver l’élégance tannique et la pureté du fruit.

Élevage :

- Élevage de 17 mois en barriques de chêne français. - Environ 50% de fûts neufs. Ce choix de bois neuf maîtrisé apporte complexité aromatique, structure et texture crémeuse, tout en respectant la finesse du fruit et la signature du terroir de Margaux.

Température de service :

16-18°C

Maturité :

2024 - 2035

Garde :

À déguster de préférence avant 2037

Robe :

Rubis-grenat intense, profond, aux reflets violacés, limpide et brillante.

Nez :

Fruits noirs mûrs (cassis, mûre), cerise, petits fruits rouges frais, chocolat au lait, épices douces, violette, rose, touches boisées et minérales fines.

Bouche :

Attaque souple et ample, texture veloutée et onctueuse, tanins présents mais enrobés et soyeux, milieu de bouche centré sur un fruit éclatant, finale longue, persistante, pure et minérale, privilégiant fraîcheur et buvabilité.

Accords mets :

Carré d’agneau rôti aux herbes, jus réduit, légumes racines confits, Filet de bœuf grillé, mousseline de céleri, jus tranché, Pigeon rôti, polenta crémeuse aux champignons des bois, Magret de canard rosé, sauce aux fruits rouges, gratin dauphinois, Brie de Meaux affiné, Comté 24 mois, noix et pain de campagne