Finesse de cabernet
Un assemblage dominé à 90% par le cabernet sauvignon, à la maturité exemplaire en 2017, pour un profil droit, racé et profondément médocain.
Élevage d’orfèvre
18 mois en barriques de chêne français 100% neuves apportent relief, complexité aromatique et une texture de tanins veloutés, sans jamais masquer le fruit.
Millésime rare
Production limitée à environ 80 000 bouteilles pour le grand vin, faisant de ce 2017 un Ducru-Beaucaillou recherché, au style plus classique que puissant.
L’icône de Saint-Julien en équilibre parfait
Cabernet racé, longueur graphite
2017
Un Saint-Julien 2017 de haute couture, tout en densité raffinée, en pureté de fruit et en longueur graphite, signé par l’un des terroirs emblématiques du Médoc.
Château Ducru-Beaucaillou 2017
2ème Cru Classé, Saint-Julien
Origine :
France - Bordeaux - Saint-Julien AC
Cépages :
90% Cabernet Sauvignon, 10% Merlot
Vinification :
Vinification classique et parcellaire dans les cuves du chai, avec maîtrise des extractions afin de respecter le profil plus élégant du millésime 2017. Sélection sévère des lots pour le grand vin, sans concession sur la qualité des raisins malgré les rendements modérés.
Élevage :
Élevage de **18 mois en barriques de chêne français 100% neuves**, afin d’apporter structure, complexité aromatique et polis des tanins, tout en préservant la pureté du fruit et la signature du terroir de graves de Saint-Julien.
Température de service :
16-18°C
Maturité :
2022 - 2038
Garde :
À déguster de préférence avant 2048
Robe :
Pourpre rubis profonde aux reflets violines, brillante, d’une belle intensité sans être opaque, signe d’une extraction maîtrisée.
Nez :
Fruits noirs (cassis, myrtille, prune), kirsch, violette, touches d’iode et de sous-bois, notes de thé Earl Grey, cèdre, vanille douce et épices fines, avec une trame graphite en arrière-plan.
Bouche :
Attaque juteuse et fraîche, corps moyen à plein, texture soyeuse, tanins racés et polis, belle tension, aromatique centrée sur les fruits noirs, la réglisse douce et le graphite, finale longue, sapide, épicée et minérale.
Accords mets :
Carré d’agneau de lait rôti aux herbes, jus réduit et gratin dauphinois, Filet de bœuf grillé, cèpes poêlés et purée de pommes de terre truffée, Pigeon rôti aux épices douces, polenta crémeuse et légumes racines, Fromages affinés à pâte dure (Comté 24 mois, vieux Gruyère)