Origine :

France - Bordeaux - Margaux AC

Cépages :

50% Merlot, 40% Cabernet Sauvignon, 10% Petit Verdot

Vinification :

Vendanges entièrement manuelles, réalisées du 17 au 29 septembre 2020 sous un temps ensoleillé. Double tri des raisins, puis vinifications parcellaires en cuves inox et bois thermo-régulées, permettant d’adapter les fermentations à chaque lot. Le travail de chai vise à obtenir une extraction fine, en préservant la fraîcheur et l’élégance caractéristiques de Margaux. Œnologue-conseil : Éric Boissenot.

Élevage :

Élevage d’environ 12 mois en barriques de chêne, dont au minimum 30 % de fûts neufs. Le pourcentage de bois neuf est modulé selon la qualité de la vendange 2020, afin de soutenir la structure et le potentiel de garde sans dominer le fruit. L’élevage est conduit pour apporter soyeux de texture, complexité aromatique et allonge en bouche.

Degré d'alcool :

13%

Température de service :

16-18°C

Maturité :

2025 - 2035

Garde :

À déguster de préférence avant 2039

Robe :

Rouge rubis-pourpre intense, profonde et brillante.

Nez :

Framboise et myrtille mûres, notes boisées toastées et fumées, touches florales et épicées à l’aération.

Bouche :

Attaque ample et fruitée, matière dense et très veloutée, tanins fins et fondus, grande fraîcheur et finale longue sur les fruits noirs et le bois noble.

Accords mets :

Carré d’agneau rôti aux herbes de Provence, Filet de bœuf grillé, jus réduit au vin rouge, Magret de canard laqué aux épices douces, Pigeon rôti, jus truffé et polenta crémeuse, Sélection de fromages affinés à pâte dure (Comté, Gruyère)