Mercurey AC
Château de Chamirey 1er Cru Clos des Ruelles 2023
Monopole d’exception
Un climat unique, le Clos des Ruelles, entièrement détenu par le Château de Chamirey, pour une signature de terroir pure et reconnaissable.
Terroir ferrugineux rare
Sol argilo-calcaire riche en oxydes de fer (marnes rouges) offrant couleur profonde, structure racée et une finale subtilement saline.
Élevage haute couture
Tri manuel minutieux, levures indigènes et 13–14 mois en fûts bourguignons (environ 30% neufs) pour un 2023 généreux, raffiné et soyeux.
Monopole de caractère au cœur de Mercurey
Fruit solaire et texture soyeuse
2023
Un monopole de Mercurey 1er Cru qui marie la profondeur d’un grand terroir ferrugineux à la sensualité solaire du millésime 2023.
Château de Chamirey 1er Cru Clos des Ruelles 2023
Mercurey AC
Origine :
France - - Mercurey AC
Cépages :
100% Pinot Noir
Vinification :
Vendanges **manuelles** avec tri sélectif à la vigne et au chai. Macération **pré-fermentaire à froid** de 4 à 6 jours pour extraire couleur et aromatique en douceur. Les raisins sont **100% égrappés** avant la fermentation alcoolique. Fermentation réalisée avec les **levures indigènes** du raisin. Cuvaison d’environ **15 jours**, conduite par des **pigeages doux**, ajustés en intensité et en fréquence en fonction de la maturité et de la concentration naturelles du millésime 2023. Séparation des vins de goutte et de presse avant l’élevage afin d’affiner la sélection qualitative.
Élevage :
Élevage d’environ **13 à 14 mois** en fûts de chêne français de 228 litres. Environ **30% de fûts neufs**, le solde en fûts d’un vin, issus de forêts françaises de référence (Bourgogne, Allier, Vosges), pour une oxygénation fine et un boisé noble sans excès. Après la barrique, le vin séjourne encore quelques mois en cuve d’assemblage (environ 3 mois) afin d’harmoniser l’ensemble avant la mise en bouteille au château.
Degré d'alcool :
13%
Température de service :
16-18°C
Maturité :
2028 - 2032
Garde :
À déguster de préférence avant 2038
Robe :
Rouge rubis intense, brillant, aux reflets pourpres marqués, témoignant de la concentration et de la jeunesse du millésime.
Nez :
Fruits rouges mûrs (griotte, framboise, groseille), notes florales (pivoine, rose), touches d’épices douces et de vanille, avec une nuance minérale/ferrugineuse à l’aération.
Bouche :
Attaque ample et charnue, matière dense mais fraîche, tanins fins et soyeux, cœur de fruit pulpeux (fruits rouges mûrs, prune), finale longue, savoureuse, aux accents salins et minéraux.
Accords mets :
Coq au vin bourguignon, Bœuf bourguignon longuement mijoté, Magret de canard rôti, jus réduit, Côte de veau rôtie aux morilles, Fromages à pâte molle affinés (Brie de Meaux, Époisses)