Mercurey AC
Château de Chamirey 1er Cru Clos des Ruelles 2023
Exklusives Monopol
Ein einzigartiges Klima, der Clos des Ruelles, im Alleinbesitz von Château de Chamirey – für eine reine und unverwechselbare Terroirsignatur.
Seltenes Eisen-Terroir
Ton- und kalkhaltige Böden, reich an Eisenoxiden (rote Mergel), verleihen tiefe Farbe, rassige Struktur und ein subtil salziges Finale.
Ausbau wie Haute Couture
Sorgfältige Handlese, indigene Hefen und 13–14 Monate in burgundischen Fässern (rund 30 % neu) für einen 2023er von Großzügigkeit, Finesse und seidiger Textur.
Charaktervoller Monopol-Premier-Cru aus Mercurey
Sonnengereifte Frucht, seidige Textur
2023
Ein Mercurey Premier Cru Monopol, der die Tiefe eines eisenreichen Terroirs mit der sonnigen Sinnlichkeit des Jahrgangs 2023 vereint.
Château de Chamirey 1er Cru Clos des Ruelles 2023
Mercurey AC
Herkunft :
France - - Mercurey AC
Rebsorten :
100% Pinot Noir
Vinifikation :
Handlese mit sorgfältiger Selektion im Weinberg und im Keller. Kaltmazeration vor der Gärung für 4 bis 6 Tage, um Farbe und Aromatik behutsam zu extrahieren. Die Trauben werden vor der alkoholischen Gärung zu 100 % entrappt. Gärung mit den **indigenen Hefen** der Trauben. Maischestandzeit von etwa **15 Tagen**, gesteuert durch sanfte **Pigeage**, deren Intensität und Häufigkeit an Reifegrad und natürliche Konzentration des Jahrgangs 2023 angepasst werden. Trennung von Vorlauf- und Presswein vor dem Ausbau, um die qualitative Selektion weiter zu verfeinern.
Ausbau :
Ausbau von etwa **13 bis 14 Monaten** in 228-Liter-Eichenfässern französischer Herkunft. Rund **30 % neue Fässer**, der Rest in einjährigen Fässern aus renommierten französischen Wäldern (Bourgogne, Allier, Vosges) für eine feine Sauerstoffzufuhr und eine edle, dezente Holznote. Nach dem Fassausbau verbringt der Wein noch einige Monate im Assemblage-Tank (etwa 3 Monate), um sich zu harmonisieren, bevor er auf dem Château abgefüllt wird.
Alkoholgehalt :
13%
Serviertemperatur :
16-18°C
Trinkreife :
2028 - 2032
Lagerfähigkeit :
Am besten genießen vor 2038
Farbe :
Intensives, glänzendes Rubinrot mit ausgeprägten purpurnen Reflexen, ein Ausdruck der Konzentration und der Jugend des Jahrgangs.
Nase :
Reife rote Früchte (Sauerkirsche, Himbeere, rote Johannisbeere), florale Noten (Pfingstrose, Rose), feine Akzente von milden Gewürzen und Vanille, mit einer mineralisch/eisenhaltigen Nuance bei Luftkontakt.
Gaumen :
Voller, fleischiger Auftakt, dichte, aber frische Struktur, feine, seidige Tannine, ein saftiger Fruchtkern (reife rote Früchte, Pflaume), langes, schmackhaftes Finale mit salzigen und mineralischen Akzenten.
Speiseempfehlungen :
Coq au Vin nach burgundischer Art, Langsam geschmortes Boeuf Bourguignon, Gebratene Entenbrust mit konzentrierter Sauce, Gebratenes Kalbskotelett mit Morcheln, Gereifte Weichkäse (Brie de Meaux, Époisses)