Millésime historique
Première récolte supervisée par Bruno Prats, ce 1970 incarne un tournant dans l’histoire de Cos d’Estournel.
Bouquet noble
Arômes complexes de cuir ancien, cèdre, réglisse et tabac, pour une expérience de vieux Bordeaux authentique.
Vin de collection
Un Saint-Estèphe cinquantenaire, rare sur le marché, recherché pour sa valeur historique et émotionnelle.
L’opulence racée de la colline de Cos
La noblesse d’un Cos à maturité ultime
1970
Un Cos d’Estournel de 1970, témoin vivant du Bordeaux classique, au bouquet tertiaire d’une grande noblesse.
Château Cos d’Estournel 1970
2ème Cru Classé, Saint-Estèphe
Origine :
France - Bordeaux - Saint-Estèphe AC
Cépages :
Vinification :
Vinification traditionnelle des années 1970 à Bordeaux, en cuves, dans un contexte de récolte particulièrement abondante. La maturité homogène des raisins a conduit à des cuves pleines et à des cuvaisons parfois écourtées pour gérer les volumes, dans un chai encore dépourvu des équipements modernes de tri et de maîtrise des rendements. Première récolte supervisée par Bruno Prats, ce millésime illustre une approche encore artisanale, fidèle au style classique de Saint-Estèphe.
Élevage :
Élevage bordelais classique en barriques de chêne pendant environ 18 mois, avec une proportion de fûts neufs modérée, nettement inférieure aux niveaux actuels. Le bois vise alors à affiner la structure tannique sans dominer le vin, laissant s’exprimer le caractère austère et racé de Saint-Estèphe.
Température de service :
17-18°C
Maturité :
1978 - 2005
Garde :
À déguster de préférence avant 2028
Robe :
Rouge rubis tuilé, de bonne intensité pour son âge, reflets grenat briqués, disque évolué.
Nez :
Cuir ancien, cèdre, réglisse, sous-bois, tabac, boîte à cigares, notes fumées et épicées, touches de cire, menthol ou poivron vert selon les bouteilles.
Bouche :
Structure encore présente mais assouplie, tannins fondus mais légèrement austères, fruit en retrait, profil élancé, acidité marquée, finale courte dominée par les notes tertiaires et une légère amertume.
Accords mets :
Volaille rôtie (poularde, pintade), jus réduit, légumes racines, Rôti de veau ou de bœuf rosé, champignons et pommes de terre rissolées, Gibier à plume délicat (perdreau, faisan) aux cèpes, Assortiment de fromages affinés à pâte dure (Comté, Beaufort, Gruyère)