Historischer Jahrgang
Erste Lese unter der Aufsicht von Bruno Prats – dieser 1970er markiert einen Wendepunkt in der Geschichte von Cos d’Estournel.
Edles Bouquet
Komplexe Aromen von altem Leder, Zedernholz, Lakritz und Tabak für ein authentisches Erlebnis eines gereiften Bordeaux.
Sammlerstück
Ein fünfzigjähriger Saint-Estèphe, rar auf dem Markt und geschätzt für seinen historischen und emotionalen Wert.
Opulente Finesse vom Hügel von Cos
Die Noblesse eines Cos auf dem Gipfel der Reife
1970
Ein Cos d’Estournel von 1970, ein lebendiges Zeugnis des klassischen Bordeaux mit einem edlen tertiären Bouquet.
Château Cos d’Estournel 1970
2ème Cru Classé, Saint-Estèphe
Herkunft :
France - Bordeaux - Saint-Estèphe AC
Rebsorten :
Vinifikation :
Traditionelle Vinifikation der 1970er-Jahre in Bordeaux in Gärbehältern, in einem Kontext besonders reichlicher Ernte. Die homogene Reife der Trauben führte zu vollen Behältern und teils verkürzten Maischezeiten zur Bewältigung der Mengen, in einem Keller, der noch ohne moderne Sortier- und Ertragskontrolltechnik arbeitete. Erste Ernte unter der Aufsicht von Bruno Prats, dieser Jahrgang veranschaulicht einen noch handwerklich geprägten Ansatz im klassischen Stil von Saint-Estèphe.
Ausbau :
Klassischer bordelaiser Ausbau in Eichenbarriques für etwa 18 Monate, mit einem moderaten Anteil an neuem Holz, deutlich niedriger als heute. Das Holz diente damals dazu, die Tanninstruktur zu verfeinern, ohne den Wein zu dominieren, sodass der herbe und rassige Charakter von Saint-Estèphe zum Ausdruck kommt.
Serviertemperatur :
17-18°C
Trinkreife :
1978 - 2005
Lagerfähigkeit :
Am besten genießen vor 2028
Farbe :
Ziegelrotes Rubin von guter Intensität für sein Alter, gebrannte granatrote Reflexe, entwickelter Rand.
Nase :
Altes Leder, Zedernholz, Lakritz, Waldboden, Tabak, Zigarrenkiste, rauchige und würzige Noten, Nuancen von Wachs, Menthol oder grüner Paprika je nach Flasche.
Gaumen :
Noch vorhandene, aber abgerundete Struktur, geschmolzene, leicht herbe Tannine, zurückhaltende Frucht, schlankes Profil, ausgeprägte Säure, kurzes Finale, dominiert von tertiären Noten und einer leichten Bitterkeit.
Speiseempfehlungen :
Ofengebratenes Geflügel (Perlhuhn, Poularde) mit Jus und Wurzelgemüse, Rosa gebratener Kalbs- oder Rinderbraten mit Pilzen und Röstkartoffeln, Feines Flugwild (Rebhuhn, Fasan) mit Steinpilzen, Auswahl gereifter Hartkäse (Comté, Beaufort, Gruyère)