Millésime de légende
2020 s’impose comme l’un des Cheval Blanc les plus récompensés de l’histoire du château, frôlant la perfection chez de nombreux critiques internationaux.
Puissance maîtrisée
Une concentration hors norme née d’une année exceptionnellement sèche et chaude, équilibrée par la finesse de texture et l’harmonie propres à Cheval Blanc.
Garde exceptionnelle
Une architecture tannique et un élevage d’orfèvre lui promettent plusieurs décennies d’évolution en cave, jusqu’à son 40ᵉ anniversaire et au-delà selon les experts.
L’icône de Saint‑Émilion au cabernet franc
Opulence solaire, soie et profondeur
2020
Un Cheval Blanc solaire et magistral, parmi les expressions les plus riches et puissantes jamais produites par le domaine.
Château Cheval Blanc 2020
1er Grand Cru Classé A, Saint-Emilion
Origine :
France - Bordeaux - Saint-Emilion AC
Cépages :
65% Merlot, 30% Cabernet Franc, 5% Cabernet Sauvignon
Vinification :
Vinifications parcellaires dans le cuvier de Château Cheval Blanc, chaque parcelle étant vinifiée séparément afin de respecter la mosaïque de terroirs du domaine. La fermentation et la macération sont conduites avec une extraction douce, pour rechercher la concentration et la profondeur sans sacrifier l’élégance naturelle du cru. Environ 71% de la récolte ont été retenus pour le grand vin en 2020, le reste entrant dans le second vin Petit Cheval, signe d’une sélection particulièrement rigoureuse.
Élevage :
Élevage d’environ 18 mois en barriques de chêne français 100% neuves, selon la tradition de la propriété. Cet élevage intégral en bois neuf apporte structure, complexité aromatique et un potentiel de garde considérable, tout en restant parfaitement fondu dans la matière du vin.
Degré d'alcool :
14.5%
Température de service :
16-18°C
Maturité :
2029 - 2040
Garde :
À déguster de préférence avant 2060
Robe :
Robe pourpre profonde, très dense, aux reflets rubis, annonçant une grande concentration.
Nez :
Bouquet intense et complexe de fruits noirs mûrs (mûre, cassis, cerise noire), pétales de rose, lilas, réglisse, épices douces, garrigue, poivre et tabac fin.
Bouche :
Attaque opulente et chaleureuse, milieu de bouche ample et charnu, tanins très denses mais soyeux, boisé parfaitement intégré, grande longueur et finale persistante, puissante mais délicate.
Accords mets :
Carré d’agneau rôti aux herbes, jus réduit et mousseline de céleri, Filet de bœuf Rossini, truffe noire et foie gras poêlé, Pigeon rôti, jus corsé et polenta crémeuse aux champignons, Gibier noble (chevreuil, biche) en sauce grand veneur, légumes racines, Assiette de fromages affinés à pâte dure (Comté, vieux Gruyère, Parmesan)