Legendenjahrgang
2020 gilt als einer der höchstprämierten Cheval Blanc der Gutsgeschichte und nähert sich bei zahlreichen internationalen Kritikern der Perfektion.
Gezügelte Kraft
Außergewöhnliche Konzentration aus einem extrem trockenen und warmen Jahr, ausbalanciert durch die Texturfeinheit und Harmonie, die Cheval Blanc auszeichnen.
Außergewöhnliches Reifepotenzial
Eine markante Tanninstruktur und ein meisterhaftes Ausbauprofil versprechen mehrere Jahrzehnte Entwicklung im Keller – bis zu seinem 40. Geburtstag und darüber hinaus, so die Experten.
Die Cabernet‑Franc‑Ikone von Saint‑Émilion
Sonnige Opulenz, Seide und Tiefe
2020
Ein sonnenverwöhnter, majestätischer Cheval Blanc – eine der reichsten und kraftvollsten Ausdrucksformen, die das Gut je hervorgebracht hat.
Château Cheval Blanc 2020
1er Grand Cru Classé A, Saint-Emilion
Herkunft :
France - Bordeaux - Saint-Emilion AC
Rebsorten :
65% Merlot, 30% Cabernet Franc, 5% Cabernet Sauvignon
Vinifikation :
Parzellenweise Vinifikation im Gärkeller von Château Cheval Blanc, wobei jede Parzelle separat ausgebaut wird, um das Mosaik der Terroirs des Gutes zu respektieren. Gärung und Mazeration erfolgen mit sanfter Extraktion, um Konzentration und Tiefe zu suchen, ohne die natürliche Eleganz des Weins zu beeinträchtigen. Etwa 71 % der Ernte wurden 2020 für den Grand Vin ausgewählt, der Rest floss in den Zweitwein Petit Cheval ein – ein Zeichen besonders strenger Selektion.
Ausbau :
Ausbau von rund 18 Monaten in zu 100 % neuen Barriques aus französischer Eiche gemäß der Tradition des Weinguts. Dieser vollständige Ausbau in neuem Holz bringt Struktur, aromatische Komplexität und ein enormes Reifepotenzial, bleibt dabei jedoch perfekt in die Materie des Weins integriert.
Alkoholgehalt :
14.5%
Serviertemperatur :
16-18°C
Trinkreife :
2029 - 2040
Lagerfähigkeit :
Am besten genießen vor 2060
Farbe :
Tiefdunkles, sehr dichtes Purpur mit rubinroten Reflexen, das große Konzentration ankündigt.
Nase :
Intensives, komplexes Bouquet aus reifen schwarzen Früchten (Brombeere, Cassis, Schwarzkirsche), Rosenblättern, Flieder, Lakritz, süßen Gewürzen, Garrigue, Pfeffer und feinem Tabak.
Gaumen :
Opulenter, warmer Auftakt, voller und fleischiger Mittelgaumen, sehr dichte, zugleich seidige Tannine, perfekt eingebundenes Holz, große Länge und persistenter Abgang – kraftvoll und doch fein.
Speiseempfehlungen :
Gebratenes Lammkarree mit Kräutern, Jus-Reduktion und Selleriepüree, Rinderfilet Rossini mit schwarzem Trüffel und gebratener Gänseleber, Gebratene Taube mit konzentrierter Jus und cremiger Polenta mit Pilzen, Edelwild (Reh, Hirschkuh) in Grand-Veneur-Sauce mit Wurzelgemüse, Auswahl gereifter Hartkäse (Comté, alter Gruyère, Parmesan)