Champagne AC
Champagne Barons de Rothschild rosé
Chardonnay d’exception
Un assemblage porté à 92 % par des Chardonnays de Grands et Premiers Crus (Avize, Oger, Mesnil…), pour une élégance cristalline et une pureté remarquable.
Rosé de haute couture
Un Pinot Noir vinifié en rouge dans une cuverie dédiée, macérations millimétrées et 40 % de vins de réserve pour un style rosé à la fois gourmand, subtil et complexe.
Long vieillissement
Élevage prolongé sur lies (plus de 2 ans et demi) puis repos après dégorgement, pour une effervescence très fine, une texture soyeuse et un véritable potentiel de garde.
La rosée de la Côte des Blancs
Rosé de dentelle, minéral et salin
Un rosé de Champagne rare, dominé par le Chardonnay de Grands et Premiers Crus, alliant grâce aérienne, précision saline et signature Rothschild.
Champagne Barons de Rothschild rosé
Champagne AC
Origine :
France - - Champagne AC
Cépages :
92% Chardonnay, 8% Pinot Noir
Vinification :
- Cuvée non millésimée, assemblage de plusieurs années. - Seule la **cuvée de première presse** est utilisée. - Fermentation alcoolique en **petites cuves inox thermorégulées** (25 à 60 hL). - Fermentation malolactique réalisée sur les vins clairs. - Assemblage dominé par le Chardonnay (92 %) complété par 8 % de Pinot Noir vinifié en rouge dans une cuverie dédiée. - Environ **40 % de vins de réserve** issus de millésimes antérieurs. - Dosage d’environ **6 g/L** (style Extra-Brut faible).
Élevage :
- Vieillissement sur lattes d’au moins **2 ans et 6 mois**, au-delà du minimum réglementaire pour un non millésimé. - Élevage sur lies fines, apportant texture crémeuse et complexité subtile. - Repos après dégorgement de **3 à 6 mois** avant expédition, pour parfaire l’harmonie du vin.
Degré d'alcool :
12%
Température de service :
8-10°C
Maturité :
2024 - 2032
Garde :
À déguster de préférence avant 9999
Robe :
Rose pâle aux reflets saumonés, brillant, avec une effervescence fine et persistante.
Nez :
Minéralité crayeuse, agrumes frais, fleurs blanches, framboise, fraise des bois et délicat pétale de rose.
Bouche :
Attaque vive et précise, texture soyeuse, fruits rouges croquants et agrumes acidulés, finale longue, saline et minérale avec une touche miellée.
Accords mets :
Carpaccio de bar ou de daurade aux agrumes, sushis et sashimis raffinés., Tataki de thon, tartare de saumon ou ceviche délicat., Volaille rôtie aux herbes, cuisine asiatique légère, dim sum raffinés., Filet de veau rosé, fines charcuteries nobles, jambon ibérique peu salé., Desserts aux fruits rouges peu sucrés (tarte aux fraises, vacherin framboise).