Champagne AC
Champagne Barons de Rothschild Concordia
Origine aristocratique
Un champagne façonné par l’exigence de la famille Rothschild, issu à 85 % de Grands et Premiers Crus, gage de noblesse et de constance.
Élevage prolongé
Plus de 4 ans sur lies et 40 % de vins de réserve apportent complexité, texture raffinée et un véritable potentiel de garde.
Style gastronomie
Un brut non-millésimé structuré, à la fois généreux et vertical, taillé pour la haute cuisine plutôt que pour l’apéritif anodin.
L’harmonie haute couture des grands crus
Gourmandise dorée, fraîcheur épicée
Un brut d’assemblage élitiste, signé par les Barons de Rothschild, mêlant la précision des Grands Crus de Chardonnay à la profondeur des plus beaux Pinot Noir de la Montagne de Reims.
Champagne Barons de Rothschild Concordia
Champagne AC
Origine :
France - - Champagne AC
Cépages :
60% Chardonnay, 40% Pinot Noir
Vinification :
Assemblage composé d’environ 60 % de Chardonnay et 40 % de Pinot Noir, issu majoritairement (environ 85 %) de raisins provenant de Grands et Premiers Crus de Champagne. Intégration d’environ 40 % de vins de réserve, sélectionnés pour leur qualité et leur capacité à apporter richesse aromatique, complexité et constance de style. Vinification traditionnelle champenoise, avec prise de mousse en bouteille. Aucune autre information technique officielle n’est mentionnée par le producteur sur les détails de pressurage, de fermentation ou de fermentation malolactique.
Élevage :
Élevage prolongé sur lies fines pendant au moins 4 ans (certaines sources évoquent un minimum d’environ 3,5 ans), dont une phase d’environ 6 à 7 mois sur lies avant dégorgement, afin d’affiner la texture et l’effervescence. Dosage modéré de 6 g/L, positionnant Concordia dans un style brut équilibré, pensé pour la garde et la gastronomie.
Degré d'alcool :
12%
Température de service :
8-10°C
Maturité :
2024 - 2030
Garde :
À déguster de préférence avant 2032
Robe :
Or clair brillant, limpide, animé d’un cordon de bulles très fines et régulières.
Nez :
Fruits à chair blanche (poire, brugnon), touches florales de pivoine, nuances épicées en arrière-plan.
Bouche :
Attaque ronde et généreuse, texture ample, vivacité du fruit soutenue par des notes de miel, de safran et de poivre, finale persistante marquée par de beaux amers nobles.
Accords mets :
Carpaccio de Saint-Jacques, huile d’agrumes et fleur de sel, Tartare de dorade royale, fines herbes et agrumes, Volaille de ferme rôtie, jus réduit et légumes racines glacés, Risotto crémeux au parmesan et safran, Fromages à pâte dure affinés (Comté, Gruyère, Sbrinz)