Champagne AC
Champagne Barons de Rothschild Concordia
Aristokratische Herkunft
Ein Champagner, geprägt vom hohen Anspruch der Familie Rothschild, zu 85 % aus Grands und Premiers Crus – Garant für Noblesse und Konstanz.
Verlängerte Reife
Über 4 Jahre auf der Hefe und 40 % Reserveweine verleihen Komplexität, eine feine Textur und ein echtes Reifepotenzial.
Gastronomischer Stil
Ein strukturierter, nicht-jahrgangsbezeichneter Brut, zugleich großzügig und vertikal, geschaffen für die Haute Cuisine statt für den beliebigen Aperitif.
Harmonie aus Grand Crus und Zeit
Helles Gold, Tiefe und Würze
Ein elitistischer Brut-Assemblage aus dem Hause Barons de Rothschild, der die Präzision großer Chardonnay-Grands Crus mit der Tiefe der besten Pinot Noirs von der Montagne de Reims vereint.
Champagne Barons de Rothschild Concordia
Champagne AC
Herkunft :
France - - Champagne AC
Rebsorten :
60% Chardonnay, 40% Pinot Noir
Vinifikation :
Assemblage aus etwa 60 % Chardonnay und 40 % Pinot Noir, überwiegend (ca. 85 %) aus Trauben von Grands und Premiers Crus der Champagne. Einsatz von rund 40 % Reserveweinen, ausgewählt nach ihrer Qualität und ihrer Fähigkeit, aromatische Fülle, Komplexität und Stilkonstanz zu bringen. Traditionelle champagnertypische Vinifikation mit Flaschengärung. Keine weiteren offiziellen technischen Angaben des Erzeugers zu Pressung, Gärführung oder malolaktischer Gärung.
Ausbau :
Verlängerte Reife auf der Feinhefe von mindestens 4 Jahren (einige Quellen nennen ein Minimum von etwa 3,5 Jahren), einschließlich einer Phase von rund 6 bis 7 Monaten auf der Hefe vor dem Degorgieren, um Textur und Perlage zu verfeinern. Moderates Dosage-Niveau von 6 g/L, das Concordia in einem ausgewogenen Brut-Stil positioniert, ausgelegt auf Reifefähigkeit und Gastronomie.
Alkoholgehalt :
12%
Serviertemperatur :
8-10°C
Trinkreife :
2024 - 2030
Lagerfähigkeit :
Am besten genießen vor 2032
Farbe :
Helles, strahlendes Gold, klar, mit einem sehr feinen und regelmäßigen Mousseux.
Nase :
Weiße Früchte (Birne, Nektarine), florale Noten von Pfingstrose, dazu dezente würzige Anklänge im Hintergrund.
Gaumen :
Runder, großzügiger Auftakt, weite Textur, lebendige Frucht, begleitet von Noten von Honig, Safran und Pfeffer; anhaltendes Finale mit edlen, feinen Bitterstoffen.
Speiseempfehlungen :
Carpaccio von Jakobsmuscheln mit Zitrusöl und Fleur de Sel, Tatar von Goldbrasse mit Kräutern und Zitrusfrüchten, Ofenbrathuhn vom Bauernhof mit reduzierter Sauce und glasiertem Wurzelgemüse, Cremiges Safran-Risotto mit Parmesan, Gereifte Hartkäse (Comté, Gruyère, Sbrinz)