Domaine Philippe Charlopin-Parizot
Chambolle-Musigny 2023
Chambolle d’orfèvre
Village emblématique de la Côte de Nuits, ici interprété par l’un des domaines les plus recherchés pour son style velouté et racé.
Millésime solaire fin
2023 offre un fruit généreux, mûr et épicé, mais conserve la fraîcheur et la précision qui font la noblesse des grands pinots de Bourgogne.
Haut de gamme village
Positionné au sommet de l’appellation village, ce Chambolle rivalise en raffinement et en prix avec de nombreux premiers crus voisins.
La soie rouge de la Côte de Nuits
Charme solaire et soie de Chambolle
2023
Un Chambolle-Musigny 2023 de haute couture, où le pinot noir de Philippe Charlopin-Parizot exprime un charme solaire tout en gardant la grâce aérienne de la Côte de Nuits.
Chambolle-Musigny 2023
Domaine Philippe Charlopin-Parizot
Origine :
France - - Chambolle-Musigny AC
Cépages :
100% Pinot noir
Vinification :
Vendanges manuelles. Vinification traditionnelle bourguignonne en cuves, avec cuvaison et fermentation complètes dans l’esprit du domaine (sans levures exogènes ni interventions modernes marquées). Le style recherché privilégie la pureté du pinot noir, la finesse aromatique et la précision de texture. Détails chiffrés non communiqués par le producteur pour ce millésime.
Élevage :
Élevage en fûts de chêne, dans la continuité des pratiques habituelles du domaine. Durée et proportion de bois neuf non spécifiées pour 2023, mais l’élevage vise à affiner les tanins et la complexité sans marquer le vin de notes boisées dominantes.
Degré d'alcool :
13%
Température de service :
16-18°C
Maturité :
2027 - 2030
Garde :
À déguster de préférence avant 2033
Robe :
Grenat profond, brillant, aux reflets pourpres de jeunesse.
Nez :
Petits fruits rouges et noirs (framboise, cerise noire), violette, épices douces (cannelle, clou de girofle), touche de réglisse et minéralité discrète.
Bouche :
Attaque élégante et précise, fruit mûr et croquant, tanins soyeux, matière charnue sans lourdeur, acidité modérée mais suffisante pour la fraîcheur, finale longue, épicée et finement réglissée.
Accords mets :
Suprême de volaille de Bresse aux morilles, Filet de veau rôti, jus réduit et purée de topinambours, Pigeon rôti, polenta crémeuse et jus tranché, Risotto aux champignons sauvages et vieux parmesan, Fromages à pâte molle affinés (Brillat-Savarin, Reblochon, Langres)