Origine :

Italie - - Sardegna DOC

Cépages :

100% Cannonau

Vinification :

Fermentation et vinification précises non documentées par le producteur pour ce millésime. Les informations disponibles indiquent simplement une volonté de préserver le fruit, la fraîcheur et l’équilibre naturel des raisins parfaitement mûrs de 2022, sans recherche de sur-extraction ni de correction œnologique marquée.

Élevage :

Durée, type de contenants et modalités d’élevage non documentées par le producteur pour Census 2022.

Degré d'alcool :

13.5%

Température de service :

16-18°C

Maturité :

2024 - 2028

Garde :

À déguster de préférence avant 2030

Robe :

Rouge rubis intense aux reflets pourpres, brillant, pouvant évoluer vers le grenat avec quelques années de bouteille.

Nez :

Fruits rouges mûrs (fraise des bois, framboise, mûre), épices (poivre noir), notes d’herbes méditerranéennes et de garrigue, avec de possibles touches florales ou réglissées.

Bouche :

Ample et solaire, fruitée sans lourdeur, dotée d’une belle puissance, de tanins mûrs et veloutés, d’un alcool généreux mais équilibré par une fraîcheur appréciable, avec une finale longue, chaleureuse et légèrement saline.

Accords mets :

Viandes rôties (agneau, bœuf), grillades de gibier, ragoûts méditerranéens aux herbes, cuisine sarde traditionnelle.