Origine :

Suisse - - Ticino DOC

Cépages :

Vinification :

Sélection manuelle des meilleures grappes à la vigne, suivie d’un second tri au chai. Fermentation et macération en cuves de chêne, avec extractions douces (remontages ou pigeages délicats) afin de privilégier l’élégance et la finesse de texture.

Élevage :

Élevage de tradition bordelaise en barriques de chêne français pendant environ 18 à 20 mois, avec majoritairement des fûts neufs (environ deux tiers) complétés par des barriques de second usage, afin d’apporter complexité et potentiel de garde sans dominer le fruit.

Température de service :

16-18°C

Maturité :

2024 - 2035

Garde :

À déguster de préférence avant 2037

Robe :

Rubis intense, légèrement brillant sur le disque, avec une belle limpidité et un éclat qui souligne la concentration du vin.

Nez :

Prune mûre et fraise, relevées par des notes épicées, une touche de daim (cuir fin) et un soupçon de caramel, gagnant en complexité à l’aération.

Bouche :

Attaque très élégante, matière harmonieuse et veloutée, tanins fins et parfaitement intégrés, grande fraîcheur structurante et finale longue, concentrée, dans un style très bordelais.

Accords mets :

Carré d’agneau rôti aux herbes, jus réduit, Filet de bœuf grillé, mousseline de pommes de terre truffée, Pigeon rôti, polenta crémeuse et jus corsé, Risotto aux cèpes et copeaux de vieux Sbrinz, Assortiment de fromages affinés à pâte dure et mi-dure